潮汕人老高
我是阿酒，我的家鄉是廣東潮汕，那裡的美食可多啦，今天和大家分享幾個我吃過最喜歡的美食！
第一個：普寧腸粉
腸粉的汁水像燕窩一樣的稠感，腸粉皮糯糯的很q彈，口感非常好。
第二個：普寧豆乾
豆乾的外層全部炸到酥皮鼓起來了，而裡面還白白滑滑嫩嫩的。兩種口感搭配起來很妙。內裡的嫩滑程度，就好像是釀進去一樣。吃之前蘸一下蔥花、蒜頭、鹽水做的汁。
第三個：牛肉粿條
來到潮汕地區，沒有理由不吃牛肉，沒有理由不吃粿條，更沒理由不吃牛肉粿條。牛肉新鮮且很嫩，每一片都是粉紅粉紅的！
第四個：蠔烙
這個其實也叫蚵仔煎，是我們潮汕的特色美食！外香裡嫩，鮮美酥香。來潮汕，一定要試試！
哈哈，看著是不是很誘惑，有機會一定要來潮汕，各種美食等你來探索。
酒窩小哥哥愛做飯
潮汕美食源於當地人們對飲食習慣的極致講究，從不單純的把海鮮食材往煮熟這個方向鑽研，生醃 幹醃這兩種就是潮汕地區對海鮮獨特的極致處理方式！生醃選用鮮活的如皮皮蝦 三目蟹 膏蟹 生蠔 蝦🦐等海鮮食材，加入醬油 魚露 海鹽 香菜 辣椒等醃製，有些講究的還加入威士忌！生醃過後的海鮮食材除了本身鮮甜因為香料的原因，也會有其他一些讓你驚喜的味覺收穫！幹醃選用的海鮮食材種類比較少，一般選擇鮮活的皮皮蝦或者三目膏蟹，用海鹽水浸泡洗淨，裝在罐子撒上海鹽不加其他醃製！幹醃過後的皮皮蝦或者三目膏蟹，因為海鹽吸收了食材本身肉質水分的原因，使得肉質更加緊緻，口感更加好，食材本身的鮮味更加濃郁！好比星巴克的咖啡☕，生醃就是摩卡 拿鐵 卡布基諾等調和的咖啡，幹醃就是單純的濃縮咖啡。當然，潮汕地區地區的美食太多，而且無時無刻都在創新，誕生出新的菜式美食！
飲視食界
最愛的當然是牛丸了
牛肉丸製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃，味道鮮美，口感爽脆。
光哥愛酒
粵菜為八大菜系之首，潮汕美食是其中的主要內容。地上跑的，水裡遊的，天上飛的，在潮汕人手中無不成為一道道的美食。
潮汕菜注重食材的原味，清炒、清蒸、白灼、熘、水煮、生食刺身等做法，廣為流傳。其中廣式煲湯，世界聞名。廣東人家家煲湯，頓頓喝湯，早已成為習慣。
廣式早茶。說起早茶早餐，全世界都在講究，也是人體健康的基本保證。中國人更注重早餐，全國各地也都有早茶，到大都敗給了廣式口味。廣式早茶品種豐富，種類多樣，滿足著人們不同的味蕾。大街小巷，三五一桌，九十一群，歡聲笑語，均來自於早茶的餐桌。
廣式燒臘。燒雞烤鴨、叉燒、腩肉、脆皮乳鴿、廣式燒鵝，特別是滷、燒味拼盤，通通成為各類宴席餐桌上的重要組成部分。鄙人最愛的一道菜便是廣式白切雞，雞皮脆而不膩，雞肉鬆軟彈牙，粘著特製的姜茸，口感賦予，流連忘返。
廣式海鮮。清蒸、蒜蓉蒸、粉絲蒸得各類海鮮，更是重要美味。廣東靠海，海鮮種類繁多。有一道菜為‘魚生’，新鮮的海魚切成薄如蟬翼的薄片，擺出各種造型於冰片上，配上蔥絲、蒜末、豉油、芝麻等十幾種小料，亦或芥末豉油，喝著自家釀製的小酒，與三五好友並肩齊坐，觥籌交錯，相聊甚歡，人生不亦快哉？
StevenHan888
大家好，我是寶爾
這位網友說：潮汕美食獨特，你吃過最喜歡哪一味？
是，潮汕美食有很多，有豬腳、有腸粉。
這裡，我要說的是，還是牛肉丸，我最喜歡的還是潮汕牛肉丸，特別是手打牛肉丸。那個很好很好味道很出名。
那好，這裡說一說怎麼做吧：
買2斤牛腿肉
五瓣蒜
一塊姜
準備點料酒
還有雞蛋5只
還有白色的胡椒粉。
就可以開始，將牛肉去筋，切厚片，然後放在案板上打，用鐵條打，打個三、四十分鐘，打出肉沫肉醬反覆捶打。
然後放入雞蛋清將薑末、蒜末還有加一點料酒，胡椒粉，油一起攪拌，攪拌好了，放在冰箱裡面放過三四十分鐘，做成牛肉丸。
希望可以幫到你，謝謝！
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寶爾
首先隆重介紹的是：
1.魚卷、蠔烙、清湯蟹丸、腸粉、牛肉粿、牛肉丸、砂鍋粥。
2.牛肉丸當屬汕頭最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。
3.牛肉粿是潮汕地區最著名的小吃之一。鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味至極。
4.蠔烙是廣東潮汕地區的傳統小吃，歷史十分悠久。蠔烙，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。外地人來潮汕總要嘗一嘗這道美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
這裡就不一一介紹了，總而言之朋友們如果去潮汕地區遊玩，一定要試試以上介紹的這些美食，特別是這道(潮汕滷鵝）也是我最喜歡吃的一種滷味，特別是獅頭鵝，更是肥而不膩，香滑入味。\n
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小諾媽媽
個人認為潮汕美食中一大特色是生醃。生醃看似茹毛飲血，其實是對“鮮”的極致追求。
地處沿海的潮汕人對於海產品也是情有獨鍾，海產品一抓起來就給醃了。潮汕人自古以來對海鮮的烹飪有著自己獨到的見解，潮州菜也是因為海鮮而聞名。海鮮的烹飪方法有很多，而潮汕人卻唯獨鍾愛一種外人看起來很不可思議的吃法，那就是生醃。
下面介紹一道潮汕名菜，首先了解用來醃製海鮮的作料主要有香油、醬油、酒、醋、香菜、蒜、辣椒、金不換等等，主要就是去腥及提鮮，而能用來生醃的海鮮也很多，有螃蟹、蟛蜞、海蝦、蝦蛄、生蠔、血蚶、紅肉（潮汕海域常見的一種貝類）等等這些帶殼的海產品。
血蚶就是潮汕地區特別受歡迎的貝類，基本上很多喜慶的宴席都會見到它的身影，因為紅色代表喜慶嘛，一般吃的話都是用開水燙7秒左右，在其殼還沒打開之前就放入冷水中，然後就這樣吃，也有人不燙直接吃生的，反正血蚶就沒有吃熟的說法。吃過了醃製過後的血蚶，那味道，簡直不要太鮮！肉伴隨著湯汁進到嘴裡，鮮味立刻迸發出來，擋都擋不住！自那次之後，而據說，醃蝦跟醃蟹才是潮汕生醃的精髓所在，那味道，是煮熟之後沒法比的，簡直不要太美好，所以生醃又被稱之為潮汕“毒藥”，只要克服了心裡的恐懼，一吃立馬就會上癮！
潮汕生醃海鮮跟榴蓮一樣，喜歡它的人呢對它趨之若鶩，一發不可收拾，而不喜歡它的人呢則敬而遠之，但是在潮汕人心目中，它就是潮汕的一個印記，是最具潮汕特色、潮汕風味的特色菜品之一，不知道這樣的特色你是否喜歡呢？
川香書菲
腸粉：
用米漿蒸熟後形成腸粉，再根據個人口味加入什麼肉類、蝦米、豆芽、西洋菜、魷魚絲、牛肉、豬肉、海鮮等，一般豬肉是最普遍的，料很足，加上秘製的醬料，超好吃！
小禪茶舍
潮汕美食屬於小吃多點。
第一，腸粉
腸粉跟廣州的又不一樣，沒吃過一點要試一下經典豬肉味。裡面有蛋，豬肉沫，蝦，豆芽等等。
吃腸粉再配西洋菜湯。
第二，牛肉丸粿條
去潮汕不吃牛肉火鍋就一定試一碗牛肉粿條，粿條會比河粉更細，更有韌性。一點要加點芹菜粒。
第三，粽子
快到端午節了，去潮汕一定要試試他們的粽子，南北方大結合，一頭是甜，一頭是鹹，甜的是黑豆沙，鹹的部分有鹹肉，鹹蛋，蝦米。
第四，樸籽粿
因為過到清明瞭，一年才有一次，用樸籽葉做的，俗稱潮汕抹茶蛋糕。
太多太多了，就先介紹這些最近應節應季的小吃。
李小激動
1.翻砂芋
2.魚飯
3.碳燒響螺肉
4.生醃瀨尿蝦—蟹
5.滷獅頭鵝
6.手打牛肉丸
7.手打魚丸—必須是用那哥魚做的
8.各種粿
9.益母草豬雜湯
10.鴨補[呲牙]^_^潮汕話，此美食上過舌尖上的中國第二季
有很多很多，歡大家參考！
