鱿鱼须炖大白菜
鱿鱼须炖大白菜
记得有次去舟山玩，在街边的一个“苍蝇”馆子里吃到一碗海鲜面，用的是小八爪鱼和蛤蜊，配上小白菜，简简单单的材料，做出的汤面非常鲜美。今天董小厨依样画葫芦，拿小八爪鱼的须和大白菜用烧砂锅炖煮，加了一勺鲍鱼汁，味道出乎意料的好，得到全家一致好评。现在就来给大家详细介绍下制作过程，供大家参考。
鱿鱼须炖大白菜
【鱿鱼须炖大白菜】
一、准备食材
1、 鱿鱼须、烤肠、贡丸、白菜、千夜豆腐、洋葱、生姜、香葱、白熟芝麻。
2、 盐、十三香粉、生抽、料酒、鲍鱼汁、鸡精、食用油。
白玉菇、鱿鱼须、千夜豆腐
贡丸、烤肠
白菜、洋葱、生姜
二、具体制作过程
1、 鱿鱼须自然解冻，清洗干净，用料酒泡制去腥。
2、 千页豆腐切片，白菜切段，洋葱和生姜切块，白玉菇切除根部清洗干净。
3、 直接用干烧锅起油锅，爆香生姜和洋葱。
4、 贡丸和烤肠过油爆炒，接着下千页豆腐翻炒，加料酒去腥增香，加生抽、十三香粉和鲍鱼汁调味，继续简单翻炒几下。
贡丸、烤肠、千页豆腐
料酒
生抽
十三香粉
5、接下来把白玉菇和大白菜放进锅里翻炒，放入盐调味，加入适量清水，大火煮7分钟左右。
白玉菇
大白菜
盐
清水
6、锅里的食材都煮熟后，把鱿鱼须从料酒里捞出来，挤下水分，再放入锅里煮1分钟。
7、撒点鸡精增鲜，葱花增香即可。
一大锅鲜香味美的鱿鱼须炖大白菜就做好了，简单的材料经过精心搭配，做出的成品菜肴特别好吃。烤肠和贡丸增加了菜品的风味，滋味浓郁的鲍鱼汁让白菜更加鲜美入味，鱿鱼须经过料酒泡制，去掉大部分腥味，短时间煮至很鲜嫩爽口。整锅菜菜品丰富，下酒过饭都很适合，荤素搭配，好吃到飙泪！
鱿鱼须炖大白菜
鱿鱼须炖大白菜
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