泡椒牛肉
原料：瘦牛肉250克；
配料：泡小紅辣椒15-20個，芹菜，醬油，鹽，生粉，料酒，糖，胡椒；
做法：
1、將牛肉片成片然後切成絲。加醬油2湯匙，生粉1.5湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，抓勻入味。
2、泡辣椒斜刀切成耳朵形，去籽；青辣椒去籽切小條；芹菜切絲。
3、在醃好的肉中加一湯匙冷油，拌勻(方便炒的時候炒散)。炒鍋燒熱，加一湯匙油，然後將牛肉滑入炒散，八成熟時撈出待用。
4、炒鍋燒熱，加1茶匙油，放入泡辣椒翻炒，加少許鹽。
5、將牛肉加入一起翻炒，加1/2茶匙糖，炒勻出鍋。
時蔬千張卷
成菜外皮糯軟，豆香十足，內囊清新爽口，值得作為餐廳主打菜推出。
材料：
主料：千張、黃瓜、球生菜、紫包菜、小蔥。
調料：千島醬、自制麵醬。
製作流程：
1、將黃瓜、球生菜、紫包菜、小蔥切絲。
2、千張開水燙熟後晾涼，平鋪在砧板上，捲入以上蔬菜，用千島醬黏粘起來，出菜時改刀裝盤，跟自制麵醬即可。
自制麵醬：
1、黃豆醬兩瓶，蠔油200克，白糖300克，海鮮醬1瓶，古越龍山200克，水適量。
2、鍋內放少許蔥油燒熱，放蒜末，蔥末各100克炒出香味，放入醬料炒熟即可。
招牌龍利魚
材料：
主料：龍利魚。
輔料：
幹青花椒、乾紅花椒、泡青菜末、泡小米辣椒、榨菜、紅苕粉、雞蛋清。
調料：
蔥姜水、鹽、味精、料酒、藤椒油、木姜油、芝麻油。
做法：
1、把龍利魚宰殺治淨，剁成塊後，加蔥姜水、鹽、味精、料酒、紅苕粉和雞蛋清拌勻，然後下入油鍋裡炸熟，撈出來備用。
鍋入純菜油燒熱，下幹青花椒、乾紅花椒、泡青菜末、泡小米辣椒和榨菜炒香，再加入紅油豆瓣、泡椒末炒勻，隨後摻入鮮湯並加入大蒜瓣、豬油、紅油和化雞油，熬10分鐘出香味，過濾後即成紅湯。
2、把紅湯再次燒開，放入魚塊煮5分鐘入味，便可淋入藤椒油、木姜油和芝麻油，撒入青紅椒丁後，起鍋裝盛器內點綴香菜節即可上桌。
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