又到了小編跟大家分享美食的時間了，今天我為大家分享如何科學的做土豆絲，大家喜歡的話一定要和朋友們分享哦！小編平常就特別愛吃炒土豆絲，用它來搭配米飯簡直是絕配，就著土豆絲可以吃好幾碗呢。
但是肯定有不少朋友像小編一樣平常工作很忙，所以沒有時間做飯，像我忙起來的時候都在飯店裡吃炒土豆絲，但那味道跟我做的還差得遠。今天小編提前下班了，在回家的時候正好路過一家商店，然後就去商店裡買了幾個新鮮土豆，準備回家親自下廚，做一份炒土豆絲！
由於平常工作忙，很少有時間做飯，不知道自己的手藝有沒有變差，不過我相信只要自己盡力了，就一定能把這菜做好。
有很多人問炒土豆絲之前需要泡水還是焯水，其實每個人的做法都不一樣，有些人喜歡把土豆絲泡在清水裡，也有人喜歡在炒前入鍋用熱水焯一下，但總體來說這兩種方法都不算科學。猶記得老媽曾經告訴我，土豆絲只有這樣做才能有營養又美味，今天我就把這小妙招分享給大家。
其實炒土豆絲前泡水或焯水，會影響這道菜的口感，營養成分也會有所流失，正確的做法應該是把土豆絲洗淨放在盆子裡，然後向其中加入少許鹽和醋，並倒入適量清水攪拌均勻，這樣炒出來的土豆絲又好吃又營養，色香味俱全，香脆又爽滑！
炒土豆絲所需食材：蔥花，土豆，蒜，青紅椒，食鹽，生抽，油，醋。
具體步驟：第1步，把土豆洗乾淨並去皮，然後用刀把它切成細絲，絲一定要保證粗細均勻，這樣土豆絲均勻受熱後，更方便入味。
第2步，把土豆絲全倒在碗裡，撒上醋和食鹽，然後向其中加入一碗清水，注意清水要沒過土豆絲，然後用筷子攪拌均勻，在碗口貼上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏5分鐘左右。
第3步，把青紅椒切成塊，大蒜切碎，準備下鍋使用，將它們放在油鍋裡稍微炒一下，把土豆絲水分瀝乾後放到油鍋裡，把火調成大火，然後加入半勺食鹽和生抽，等到菜充分入味後，在上面撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。
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