虾，口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味。我特别喜欢吃虾，尤其是麻辣鲜香的干锅香辣虾，特别好吃。
干锅香辣虾
食材：基围虾、年糕条、藕片、莴笋、木耳、芹菜少许、生抽、芝麻、料酒、干辣椒、大蒜、大葱、姜、花椒，火锅底料1小块、豆瓣酱1勺，香菜
做法：
1.基围虾用剪刀剪开背部去掉虾线，洗净沥干水分，加入适量料酒、葱，姜，盐腌制一会。
2.藕片去皮洗净切成片，芹菜叶子摘去洗净切段，木耳热水泡发洗净，莴笋去皮切小段备用。
3.起锅烧水，水热后，将藕片，芹菜，莴笋，木耳焯至七分熟即可。
4.将虾沥干水分，热锅冷油，把虾煎至两面金黄，捞出控油。
5.锅中留少许底油，把年糕条小火煎至两面金黄捞出，
6.锅中留底油，把生姜、大蒜头、干辣椒和花椒煸香、再加入豆瓣酱，火锅底料翻炒均匀
7.放入虾翻炒均匀，再放入藕片，芹菜，木耳，莴笋，年糕翻炒均匀
8.在锅中倒入适量清水(防止糊底)，最后出锅撒上香菜就可以了。
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