周末休息,刚好想做蔓越莓饼干,很久之前就想学了,今天教给大家,还不用特意上网搜教程，比起一个人去学有趣多了！
低筋面粉230g、黄油120g、砂糖65g、蔓越莓干70g、全蛋液50g+10g (如果没有10g淡奶油就全部用蛋液,当然用淡奶油做出来会更好吃)
1、软化黄油,用硅胶刮刀(也可以用打蛋器)搅拌到顺滑;搅拌好黄油后,加砂糖,继续搅拌直至看不到砂糖粒;
2、分3-4次加蛋液,每次要等黄油与蛋液融合后再加下一次,直到全部蛋液都倒完;
3、加入过筛的低筋面粉,可以分两次加入,搅拌到看不出干粉;加入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀;
4、用油纸或保鲜膜,搓成长条后,放冰箱冷藏半小时(如果你有饼干模还可以弄自己喜欢的形状）
5、成型后拿出来切成小块,厚度0.5cm左右,不要太厚,不然里面不熟外面烤焦;
6、烤箱170度预热10-20分钟,将铺排在烤盘油纸上的饼干放入烤箱, 20分钟待饼干变色后拿出放凉,大功告成！
温馨提示:
①如果觉得硅胶刮刀太软不好操作,可以尝试用饭勺；
②放进烤箱前注意饼干之间不要放得太近,留点空位,防止饼干粘在一起;
③不同烤箱预热的时间都不一样,要根据自己的烤箱去设定实际时间;
④如果切得比较厚要烤久一点，主要是留意好饼干的变色情况，可以根据自己喜欢的甜度调整糖的用量。
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