週末休息,剛好想做蔓越莓餅乾,很久之前就想學了,今天教給大家,還不用特意上網搜教程，比起一個人去學有趣多了！
低筋麵粉230g、黃油120g、砂糖65g、蔓越莓幹70g、全蛋液50g+10g (如果沒有10g淡奶油就全部用蛋液,當然用淡奶油做出來會更好吃)
1、軟化黃油,用硅膠刮刀(也可以用打蛋器)攪拌到順滑;攪拌好黃油後,加砂糖,繼續攪拌直至看不到砂糖粒;
2、分3-4次加蛋液,每次要等黃油與蛋液融合後再加下一次,直到全部蛋液都倒完;
3、加入過篩的低筋麵粉,可以分兩次加入,攪拌到看不出乾粉;加入切碎的蔓越莓幹,攪拌均勻;
4、用油紙或保鮮膜,搓成長條後,放冰箱冷藏半小時(如果你有餅乾模還可以弄自己喜歡的形狀）
5、成型後拿出來切成小塊,厚度0.5cm左右,不要太厚,不然裡面不熟外面烤焦;
6、烤箱170度預熱10-20分鐘,將鋪排在烤盤油紙上的餅乾放入烤箱, 20分鐘待餅乾變色後拿出放涼,大功告成！
溫馨提示:
①如果覺得硅膠刮刀太軟不好操作,可以嘗試用飯勺；
②放進烤箱前注意餅乾之間不要放得太近,留點空位,防止餅乾粘在一起;
③不同烤箱預熱的時間都不一樣,要根據自己的烤箱去設定實際時間;
④如果切得比較厚要烤久一點，主要是留意好餅乾的變色情況，可以根據自己喜歡的甜度調整糖的用量。
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