在家吃火鍋，怎麼樣才能吃出火鍋店的感覺？廣州最近氣溫一下子降低了很多，特別是晚上下班的時候，天氣更加冷，但是回到家中還是沒有什麼是一頓火鍋解決不了的事情，如果不行，就兩頓，嘻嘻，加上最近老媽給我快遞了牛肉丸來給我，那不吃一頓火鍋真的是太對不起牛肉丸。
1、先說說鍋底吧，火鍋的精華就在於底料，先把骨頭湯煮沸，在加入火鍋底料，我們可以先買點骨頭回來自己熬(如果嫌麻煩的話，骨頭湯也可以直接買)喜歡吃辣鍋的話，可以在炒底料的時候加一些幹辣椒或者小米辣，辣椒炒一下，才出辣味。喜歡清湯的，還可以在炒料的時候加點蔥段，薑片，紅棗和枸杞，可以驅寒。我還是很喜歡清鍋煮出來的甜玉米的)
蘸料：芝麻醬，香菜末，蔥末，小米椒切碎，蒜泥，薑末，醋，辣椒油。
【聖子王】第一次吃火鍋用聖子王，真的非常的特別，口感不是爽脆，而是有嚼勁，最最最重要是超級便宜，店家還幫忙宰殺，這麼大一碟才30多塊錢，滿分！這個只需要蘸醬油和香油即可！
【脆皖魚】也是店家直接切好直接回家清洗即可，這個是廣式火鍋必備，這次放入辣鍋中，也有不一樣的風味，又爽又脆。
【牛三星】10塊錢兩斤的牛三星，不宜煮的時長過長，會縮水，在洗好後放入五香粉醃製味道更佳，我們倆人對這道火鍋菜品讚不絕口，特別的耐吃!
【牛肉】買了1斤牛肉，反而不太適合吃，因為沒什麼特色，跟在外面火鍋店吃的差不多，我還是喜歡肥牛打火鍋。
【生蠔】生蠔一定要生的生的，開過的千萬別買，不好吃並且會焉掉的，這次我們好運，沒選錯，煮的時間不能過長，大概30秒即可開吃我們是在廣州最大的海鮮市場買的海鮮，因此便宜些，各個地方會有差異。
【牛肉丸】來了廣州之後才知道，原來外面的牛肉丸是這個樣子的牛肉丸，個人感覺不好吃，所以在想吃牛肉丸的時候，都會直接讓家裡幫忙快遞來給我，這個也不知道怎麼說，應該是一個味道吧，沒有那個味道，這個火鍋真的是怎麼吃都不會香。
溫馨小貼士：
1、辣鍋儘量不要買青菜，太辣了吃不了。
2、海鮮一定要清理乾淨，要不然會有沙。
3、鍋底必須為牛肉鍋底，味道更香更濃。
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