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辣椒炒炒面筋，展示图
最近几日天气也太难了。时好时坏，时冷时热。今天又是下了一天的雨。我也是如往常一般，一觉睡醒又是一个午后。在这个特殊的时期，每天睡醒就是想着，今天吃点啥。今天也是一样如此。家里的人也没有特别想吃的。感觉在家里呆的太久了，吃来吃去依旧还是这么几样。
辣椒炒面筋，成品图一
不过身为一个正经的厨师。怎么可以不做美食呢。于是美食还是要有的，于是今天就给大家带来了一道家常美食辣椒炒面筋。说起这面筋大家是不是第一时间想到的是街边的烤面筋。又或者说是凉皮里面的面筋。但是今天要讲的是菜市场里那种比较大个的那种面筋。
切开来的面筋图片
那么这样的面筋不知道大家，家里平常是否也喜欢吃呢？我个人是很喜欢吃面筋的。尤其是夜市的烤面筋。我一次可以吃很多！但是现在是吃不到了那样烤的面筋了。没办法啦，还是买点面筋回家自己做着吃吧。虽然没有夜市般烤的那么香，不过也是另有一番风味！
辣椒炒面筋
【需要准备】：大红椒，大青椒，大葱梗，大蒜，面筋
【需要调料】：鸡精，味精，糖，酱油，蚝油，料酒
辣椒炒面筋，所需材料
——【详细步骤分解】——
第一步：面筋买回来之后，先改刀成片。这里需要注意的是，买来的时候需要用清水冲洗表面。下刀切的时候，尽量切得薄一点。方便后面操作。
辣椒炒面筋，步骤图一
第二步：然后接下来开始准备炒菜的小料。大红椒大青椒去籽，切成菱形片。大葱梗斜刀切片。大蒜子去皮切片备用。
辣椒炒面筋，步骤图二
第三步： 然后热锅冷油过后，再往锅内倒入比平常炒菜的油稍微多一点。有条件额可以炸一下。但是一般家里很少会以现在用这么多油。多以我这里采用了炒的方式。面筋下锅后炒到两面微黄发硬。然后再取出备用。
辣椒炒面筋，步骤图三
第四步：然后锅中放入少许油，再放入大蒜片和郫县豆瓣酱。小火翻炒至豆瓣酱发红发香。
辣椒炒面筋，步骤图四（刚下锅）
然后在放入切好的大葱梗，再次炒香之后，淋入少许料酒，放鸡精味精糖，酱油，耗油。
辣椒炒面筋，步骤图四（调料放好后）
第五步：然后放入面筋，和青红辣椒片，开中火翻炒均匀。期间尝尝看味道够不够，不够的话再放点酱油调整味道。这里要注意的是，如果再次放入调料后，可以在适当的放点料酒。
辣椒炒面筋，步骤图五（刚下锅的时候）
辣椒炒面筋，步骤图五（出锅前）
【成品展示图】
这样一道好吃好看的，辣椒炒面筋就做好了。这道菜呢吃去有点微微辣。一般不吃辣的人也可以接受。味道还是咸鲜味。面筋吃去比较Q弹有嚼劲。
辣椒炒面筋，成品图二
【草哥哥小提示】
1.在买面筋的时候需要注意的是面筋的鉴别。一般你去买的时候，菜市场里面都是把它泡在水里的。水的话还会有点冰。面筋也是有点冰的。因为这样子稍微有点味道的话你是感觉不出来的。所以大家在买的时候要看看，要挑选表面无粘液，无酸的面筋。
2.在配制调料的时候需要注意的是先按照你平常一份量的感觉走。然后在放入面筋，辣椒片，翻炒均匀后在尝味道，不够的话再加一点，可能有些人在做这一步，会遇到锅里很干炒不开。那么可以适当的淋入料酒，来解决锅内比较干，面筋炒不开的这一情况。
辣椒炒面筋，成品图三
【总结】
经济又实惠，好吃又下饭。这道辣椒炒面筋的分享就结束啦。这也是一道非常适合，大家在日常生活中去做的一道菜哦。喜欢吃面筋的朋友可一定不要错过了哦！
祝大家：2020，都赚的盆满钵满！
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