红烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士们的厚爱。猪蹄营养丰富，它含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C等营养物质，此外猪蹄还含有胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸，可见常吃猪蹄益处多多。另外猪蹄味道可口，它是人们餐桌上的一道美味佳肴。今天我就做一盘红烧猪蹄。
材料：猪蹄、冰糖、葱、姜、八角、油、盐。
1、 猪蹄切成块儿，处理好装盘备用。
2、 葱、姜切片儿、八角备用。
3、 猪蹄下锅翻炒半熟装盘备用。
4、 使用油和冰糖炒糖色。
5、 冰糖炒化。
6、 猪蹄二次下锅翻炒。
7、 倒入清水。
8、 加点儿生抽。
9、 加点儿蚝油后，烧开。
10、 将葱、姜、八角下入砂锅之中炒香。
11、 将铁锅加工的半成品倒入砂锅之中焖20分钟。
12、 加入盐后，继续焖10分钟。
13、 红烧猪蹄就焖好了。
14、 猪蹄装盘。
15、色泽金黄，肉质软烂，非常好吃。
TIPS：炒糖色选用冰糖比较好，注意不要过甜，另外在焖的时候要把汁收干一些口感更好。
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