虾仁的鲜嫩多汁，西蓝花的
甜脆爽口。西蓝花中富含较为丰富的维生素C，虾仁中含有较多的蛋白质，西蓝花和虾仁的搭配是一道营养美味的健康菜肴。这道菜吃起来的口感也是比较爽脆，味道清甜！西蓝花炒虾仁是一道简单的菜品，不需要复杂的烹饪技巧和烹饪手法，简单容易制作，就算是新手小白也能轻而易举的制作出来！
食材准备
主料：虾仁100克，西蓝花100克
调味料：蒜3瓣，红辣椒（适量即可，主要用来调色），食用油，料酒，食用盐
西蓝花的挑选
- 看轻重：把同等大小的西蓝花拿在手里，重量比较重的比较好，水分较足，比较新鲜。
- 看刀口：新鲜的西蓝花在切口处比较湿润，切口比较干燥并且发红的西蓝花可能是采摘的时间比较久了。
烹饪方法
首先处理西蓝花，将西蓝花切掉粗茎，粗茎用刀切成方形条状，然后将其他的西蓝花用手撕成小朵。锅中烧水，水烧开，放盐和食用油（为了让西蓝花保持翠绿的颜色），放入西蓝花，焯水30秒后捞出沥水。
虾仁用少许食盐，料酒抓匀腌制10分钟。
红辣椒洗净切成小块备用，蒜切末。
起锅烧油，放入蒜末爆香，放入腌好的虾仁炒制断生，放入西蓝花和红辣椒，大火爆炒，在加入食盐，炒制均匀即可出锅！简单吧，快学起来吧！
大家出门一定要戴口罩哦！勤洗手，多吃一些健康的蔬菜！
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