絲瓜蒸雞
材料：
絲瓜、雞腿、青紅椒、鹽、味精、白糖、生抽、醋、料酒、香油、花椒粒、香菜、蔥、姜、蒜
做法：
1.絲瓜洗淨，去皮，切成段，加少許鹽醃製5分鐘，放入盤中。
2.雞腿去骨，青紅椒洗淨，去蒂去籽，切成絲。
3.蔥、姜、蒜切成末備用。
4.鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、薑片、蔥，燒開後，關火將雞腿肉放入，浸泡5分鐘備用。
5.將浸泡好的雞腿肉鋪放在絲瓜上。
6.取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻，做成調味汁，澆在雞肉和絲瓜上。
7.蒸鍋燒水，放入絲瓜雞肉，大火蒸5分鐘，出鍋撒上蔥末、薑末、蒜末、香菜、青紅椒絲。
8.香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
蘿蔔絲燉魚
材料：
鯽魚、白蘿蔔、油、蔥、姜、味精、鹽、醋
做法：
1.魚去除內臟，處理洗淨，瀝乾水分。
2.白蘿蔔切絲，姜切絲，蔥切段。
3.熱鍋倒油，將魚放入，煎炸至兩面金黃。
4.倒入清水，大火煮沸，煮10分鐘左右至湯呈乳白色。
5.放入蘿蔔絲，再煮2分鐘。
6.放入蔥段、鹽、醋、薑絲和味精調味即可。
青紅椒燒雞爪
材料：
雞爪、青紅椒、蒜、豆豉、麥芽糖、白醋、雞精、花椒、香葉、八角、胡椒粉、生粉、小蔥、生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽、麻油
做法：
1.將洗淨的雞爪切掉指甲，去除雞骨，將雞爪切成兩半。
2.青紅椒切絲，蒜瓣切碎，豆豉洗淨。
3.起鍋加水，加入麥芽糖、白醋燒開，放入雞爪，煮至雞爪變色，撈出控幹水分。
4.另起鍋倒油，燒至7成熱，將雞爪放入，炸至金黃撈出。
5.將炸好的雞爪放入冷水中，浸泡3個小時至表皮起皺，留適量水，加入少許花椒、一片香葉、一顆八角、少許糖、鹽、胡椒粉拌勻。
6.放入蒸鍋中，蒸1個小時左右。
7.起鍋燒油，放入蔥段炸出香味，撈出蔥段不要，蔥油倒入小碗中。
8.鍋中加入適量水，放入生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽攪勻燒開。
9.加入少許澱粉勾芡，加入炸好的蔥油，加少許雞精、麻油調成叉燒芡汁。
10.蒸碗中放入叉燒芡汁、蒜粒、豆豉拌勻。
11.將蒸好的雞爪撈出放入蒸碗中，放入切好的青紅椒絲拌勻，放入蒸鍋，蒸10分鐘即可。
清香苦瓜
材料：
苦瓜、鹽、蒜蓉
做法：
1.把苦瓜去籽，洗淨，切成薄片，蒜蓉準備好。
2.起鍋燒油，油燒熱後，下入蒜蓉爆香。
3.然後開大火，放入苦瓜快速翻炒，炒至斷生後，加一點鹽炒勻即可。
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