“一九二九不出手，三九四九冰上走……” 古人诚不欺我也。冬至刚过去一天，气温骤降。厚厚的云层像床大棉被把天空遮盖的严严实实，灿烂的阳光遮挡在云的那边，阴冷阴冷的。
单位再一次调后了晚上下班时间，没办法，替人打工就是这样，一切老板说了算。一路骑着电动车，凌冽的寒风拼命寻找一切缝隙，想要带走身上的丝丝热量，平日厚厚的羽绒服此刻单薄的像件破纸片。二十几分钟的路程说远不远说近不近，但我浑身已经被吹透了，手脚冰凉。
家中依旧只有我自己，吃什么呢？叫份外卖？还要再等上三四十分钟，再说外卖也都不便宜。三四十块够我两天的伙食费了都。谁叫这段经济困难，还是自己做吧。来碗红油满碗酸辣鲜香的香辣酸汤面吧，这味道可比方便面好吃的没影，辣点还驱寒。最主要，便宜，自己一个人省点是点。
『香辣酸汤面』
- 主料：
空心面或龙须面
- 香料：
辣椒面、熟芝麻、葱蒜
- 调料
生抽、醋、盐、糖
- 做法：
1、找一个大碗，葱蒜切碎同辣椒面、熟芝麻混合到一起。具体量没给大家，根据自己口味调整吧。没现成辣椒面可以用料理机自己打一些，料理机也没有可以自己用刀先把干辣椒切小段，再慢慢剁碎。芝麻没有可以不加，起增香作用。如果有炸好的花生豆放几粒更好不过。
2、锅中倒油烧热，七八成熟，将油倒入调料碗中。油温太低激发不出调料的香味，太高“呲啦”一声，糊了。给大家介绍一下判断油温的几个小技巧。油三四成熟表现为无烟平静，手放在油面上能感觉到温热，放根筷子周围基本不起泡。五六成熟表现为略有青烟，肉眼可见热油流动，手面明显感觉温度提高，筷子周围出现少许气泡。七八成熟表现为大量青烟升起，手面……就别放手了万一再烫到，筷子周围出现很多气泡。油温再高……赶紧关火！
3、生抽2勺、醋3勺，盐、糖少许。每人口感不同，大家根据自己口味进行调整。在没有形成自己的风格前勤尝勤调整不失为一个好办法，我就是在这样的摸索中不断前进的，虽然总有种缝缝补补的感觉。
4、另起一汤锅，把空心面或龙须面煮熟，沥干水分盛入碗中。舀一勺面汤倒入酸汤碗中搅拌均匀。
5、调好的酸汤倒入面中。
6、想了想我又煎了个鸡蛋，毕竟营养还是要跟上的。再撒点葱花，齐活。
这就是我的晚饭，一个人的晚餐。虽然不是山珍海味，却也能让我填饱肚子。一口酸汤下肚，辛辣的感觉通过味蕾光速般传遍全身，小腹像抱了个小火炉，暖洋洋的感觉真好。
这大概是最简单的酸辣汤，如果是刚开工资那几天，我一定要煎几只大虾，切两根火腿。或者龙虾鲍鱼弄几只？嗯，估计这一顿吃完我大概要喝一个月的凉水度日。
饭菜虽简单，但只要有心一样可以吃的很开心。大家好，我是M菌，一位不务正业的家庭煮夫。如果这篇文章看完感觉有帮助或觉得不错，麻烦给我点个赞或收藏一下吧，感谢！
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