“一九二九不出手，三九四九冰上走……” 古人誠不欺我也。冬至剛過去一天，氣溫驟降。厚厚的雲層像床大棉被把天空遮蓋的嚴嚴實實，燦爛的陽光遮擋在雲的那邊，陰冷陰冷的。
單位再一次調後了晚上下班時間，沒辦法，替人打工就是這樣，一切老闆說了算。一路騎著電動車，凌冽的寒風拼命尋找一切縫隙，想要帶走身上的絲絲熱量，平日厚厚的羽絨服此刻單薄的像件破紙片。二十幾分鐘的路程說遠不遠說近不近，但我渾身已經被吹透了，手腳冰涼。
家中依舊只有我自己，吃什麼呢？叫份外賣？還要再等上三四十分鐘，再說外賣也都不便宜。三四十塊夠我兩天的伙食費了都。誰叫這段經濟困難，還是自己做吧。來碗紅油滿碗酸辣鮮香的香辣酸湯麵吧，這味道可比方便麵好吃的沒影，辣點還驅寒。最主要，便宜，自己一個人省點是點。
『香辣酸湯麵』
- 主料：
空心面或龍鬚麵
- 香料：
辣椒麵、熟芝麻、蔥蒜
- 調料
生抽、醋、鹽、糖
- 做法：
1、找一個大碗，蔥蒜切碎同辣椒麵、熟芝麻混合到一起。具體量沒給大家，根據自己口味調整吧。沒現成辣椒麵可以用料理機自己打一些，料理機也沒有可以自己用刀先把幹辣椒切小段，再慢慢剁碎。芝麻沒有可以不加，起增香作用。如果有炸好的花生豆放幾粒更好不過。
2、鍋中倒油燒熱，七八成熟，將油倒入調料碗中。油溫太低激發不出調料的香味，太高“呲啦”一聲，糊了。給大家介紹一下判斷油溫的幾個小技巧。油三四成熟表現為無煙平靜，手放在油麵上能感覺到溫熱，放根筷子周圍基本不起泡。五六成熟表現為略有青煙，肉眼可見熱油流動，手面明顯感覺溫度提高，筷子周圍出現少許氣泡。七八成熟表現為大量青煙升起，手面……就別放手了萬一再燙到，筷子周圍出現很多氣泡。油溫再高……趕緊關火！
3、生抽2勺、醋3勺，鹽、糖少許。每人口感不同，大家根據自己口味進行調整。在沒有形成自己的風格前勤嘗勤調整不失為一個好辦法，我就是在這樣的摸索中不斷前進的，雖然總有種縫縫補補的感覺。
4、另起一湯鍋，把空心面或龍鬚麵煮熟，瀝乾水分盛入碗中。舀一勺麵湯倒入酸湯碗中攪拌均勻。
5、調好的酸湯倒入面中。
6、想了想我又煎了個雞蛋，畢竟營養還是要跟上的。再撒點蔥花，齊活。
這就是我的晚飯，一個人的晚餐。雖然不是山珍海味，卻也能讓我填飽肚子。一口酸湯下肚，辛辣的感覺通過味蕾光速般傳遍全身，小腹像抱了個小火爐，暖洋洋的感覺真好。
這大概是最簡單的酸辣湯，如果是剛開工資那幾天，我一定要煎幾隻大蝦，切兩根火腿。或者龍蝦鮑魚弄幾隻？嗯，估計這一頓吃完我大概要喝一個月的涼水度日。
飯菜雖簡單，但只要有心一樣可以吃的很開心。大家好，我是M菌，一位不務正業的家庭煮夫。如果這篇文章看完感覺有幫助或覺得不錯，麻煩給我點個贊或收藏一下吧，感謝！
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