常去餐厅的菜单上印着一句话：不喝酒来人间干嘛？
要我说，没有酒的人生是不完整的，总感觉少了点什么。
不管是一群人吃着串喝酒吹牛，或者是一个人的周末晚上选本喜欢的电影再小酌一杯，微醺的时刻总是会让人觉得放松且愉快。
不过，大瓶的葡萄酒一次喝不完，放久了影响风味，倒掉又怪可惜的，有什么好的办法将喝剩的葡萄酒好好利用呢？
这次我们找到了四个葡萄酒二次利用的好方法，除了畅饮，还能用来做调味品、主食、甜点……迫不及待地想分享给你，那就赶紧往下面看吧~
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做饮品
桑格利亚水果酒
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虽然用红酒做基底的鸡尾酒很多，但独属这道桑格利亚水果酒深得我心。
桑格利亚水果酒（Sangria）是一款西班牙特色的餐前酒，不仅融合了水果的酸甜和葡萄酒的味道，而且颜值爆表，冰冻过的桑格利亚特别适合进入烧烤模式的夏天饮用。
不像其他的酒类制作起来这么复杂，桑格利亚本身就是平时大家聚会时所喝的饮品，因此用到的也都是我们触手可及的食材，常见的桑格利亚可以用桃子、苹果、橙子等，当然如果你想fancy一点用西瓜、菠萝也完全可以。
◆做法：
1.苹果、桃子、梨各一个切丁，柠檬一个切片，另一个挤汁备用
2.在容器内倒入750ml红酒，150ml橙汁，朗姆酒40ml，加入白糖100g搅拌均匀
3.将所有水果和柠檬汁加入酒内，密封放入冰箱24h后就可以享用啦
喝的时候不需要把水果取出来，正确的饮用方法就是一边喝酒一边吃水果哦。如果觉得酒味太浓的会，也可以再加入一些无味的苏打水。
炎炎夏日来一杯带着汽的桑格利亚酒，实在清爽透心凉。
对了，桑格利亚还有红色款和白色款，也就是没喝完的红葡萄酒或者白葡萄酒都可以拿来做这款饮品哦。
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做调料
葡萄酒盐
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别看我们家中还在用普通的无碘盐，其实这几年风味盐在国际上已经非常流行了。
许多米其林大厨都喜欢用风味盐来增加自己料理的层次感，比如柠檬盐、香草盐、咖啡盐，还有进阶版的如黑松露盐、茉莉花盐、山楂盐等。
每一种盐都有自己独特的香气和口味，用来搭配不同的鱼肉蔬菜，自然也呈现出各自不同的风味。
今天我们就用喝剩的葡萄酒来做一款葡萄酒的风味盐。
◆做法：
1.先将红酒倒入锅中，开大火煮沸后转小火，慢煮2小时，等葡萄酒慢慢变浓稠，煮到能挂在勺子上即可，不需要煮到糖浆状，然后将它室温冷却
2.将无碘盐和冷却后的葡萄酒按照2：1的比例混合。直到所有液体都被盐吸收掉，然后搅拌均匀
3.最后，将葡萄酒盐放在厨房纸上，等3～5天，在阳光下晒干即可
用葡萄酒熬制出来的风味盐，散发着如紫水晶般的光泽，在烹饪肉、鱼或者蔬菜的时候撒上一点，可以瞬间增加整道菜的葡萄酒风味，但又不会像直接倒入葡萄酒那样喧宾夺主。
比如你可以在刚煎好的牛排上撒上一小撮葡萄酒盐，高温的油脂会将葡萄酒盐慢慢融化，散发出馥郁的葡萄酒香气。
或者做鸡尾酒时，将盐口改成用葡萄酒盐，不同颜色的搭配，是不是看起来也显得更加有质感了？
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做甜点
俄式红酒烤苹果
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一提到这道红酒烤苹果，那可是谁吃谁惊艳。作为俄罗斯菜的代表菜品，可谓是每桌必点。
烤后的苹果一改原先爽脆的口感，果肉中浸透了红酒的甘醇，红酒中又夹杂着苹果的芳香，就连烘烤时厨房都会被这果香占满，怎一个“香”字了得！
◆做法：
1.苹果去皮，中间挖穿去核
2.用锡纸从底部将苹果包起来，至三分之二处
3.再用锡纸折一个小盒子，使苹果能坐在小盒子里
4.在空心处倒入红酒，糖，并在苹果表面也倒上红酒，还可以再撒点肉桂粉
5.送入预热好的烤箱，200度烤40分钟左右即可
和我们平时常吃的餐后甜点，提拉米苏、抹茶布丁、黑森林蛋糕等等相比，这款用水果炮制的甜点，热量更低，怎么吃都不会觉得腻，而且非常健康哦。
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做主菜
红酒烩鸡
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酒水有了，甜品也有了，怎么可以没有主菜呢？
如果你平时是个电影爱好者，那一定看过20011年上映的一部电影，名字就叫做《红酒烩鸡》。
电影讲述了作为编剧的男主角，怀才不遇，本想追回旧爱，不料却半路“杀”出一个八岁的小孩自称是他女儿，由此而发生的一连串啼笑皆非的事情。
而电影中的男主角最拿手的菜也正是这道法国名菜，红酒烩鸡。
红酒烩鸡，就是由鸡肉、红酒和各色蔬菜，通过烩制而成。
◆做法：
1.鸡肉洗净，撒上盐和黑胡椒腌制片刻
2.洋葱切碎，胡萝卜切成滚刀块，大蒜和蘑菇切片备用
3.锅中热油，放入鸡肉，煎至表皮金黄，盛出。倒入洋葱和大蒜炒香
4.倒入胡萝卜、蘑菇炒香，将鸡肉倒入，加入半瓶红酒，并加盐调味
5.盖上锅盖，中小火炖45min，最后撒上百里香并加入一点黄油即可
这道菜中，红酒发挥着画龙点睛的作用，而毫无疑问，电影中的小女孩就是男主角的红酒啦。
怎么样，不如今晚就做道红酒烩鸡配合着电影《红酒烩鸡》来下饭吧~
红酒虽好，切勿贪杯，有了这四种红酒的二次利用方法，妈妈再也不用担心我会喝多啦。
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