天歌77563843

五元一道的家常菜還是比較多的，主要是看你喜歡吃什麼風味的，我先來說說我家一般五元都做什麼菜品。通常家常菜只要是素菜基本上都會在5元以下，除非你選的蔬菜不是時令菜。冬天就以白菜、蘿蔔作為主要蔬菜，春天以野菜為主，夏天蔬菜品種相對會對一點，秋天以土豆等為主食。下面就給大家分享幾道我家常吃的5元家常菜。

苦瓜鹹鴨蛋

準備食材：

苦瓜、鹹鴨蛋、五穀飯。

做法

1苦瓜洗淨、去籽，切粗絲；鹹鴨蛋去殼、切碎。

2油鍋燒熱，加入苦瓜絲及適量水燜熟，再加入鹹鴨蛋末拌均勻盛出。

3搭配五穀飯食用即可。

熗西藍花

準備食材：

西藍花、蔥花、薑片、乾紅辣椒、鹽、味精。

做法

1將西藍花洗淨，用手掰成小朵；乾紅辣椒洗淨，切段。

2鍋里加水燒沸，放入西藍花朵汆燙至八成熟，撈出，瀝乾水分備用。

3油鍋燒熱，放入乾紅辣椒段、蔥花、菱片爆香，倒入西藍花朵翻炒1分鐘，放鹽、味精炒勻即可。

雪菜煮毛豆

準備食材：

新鮮毛豆仁、雪菜、辣椒段、香油、醬油、糖水、鹽。

做法

1毛豆仁洗淨，放入沸水中汆燙；雪菜洗淨，瀝乾水後切段。

2煮滾清水1杯，放入毛豆仁煮20分鐘，加入雪菜段再煮2-3分鐘，盛出放涼後拌入調料，放上辣椒段拌勻即可。

豉香扁豆

準備食材：扁豆、紅椒絲、豆豉、料酒、香油、白糖、醬油、鹽。

做法

1扁豆去老筋，洗淨瀝乾，用調料醃漬15分鐘。

2在盤子裡刷一層油，放入微波爐用高火加熱2分鐘取出。

3將扁豆放入盤內，上面加上紅椒絲及豆豉，高火加熱5分鐘取出即可。

孜然小土豆

準備食材：小士豆、蔥花、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、味精、鹽。

做法

1小土豆洗去皮，加鹽拌勻，入籠內蒸熟，取出；將所有調料拌勻。

2鍋內放油燒熱，將小土豆逐個炸至淺黃色，撈出瀝乾油，在土豆麵上均勻撒上拌勻的調料。

3將土豆放入專用烤盤內，入微波爐內烤5分鐘取出，放盤內，撒蔥花即可。

青椒拌皮蛋

準備食材：松花蛋、青椒、油炸花生米、花椒油、醬油、香油、鹽、味精、醋、白糖。

做法

1松花蛋去殼，切成大小相等的牙條狀，放入盤中。

2青椒洗淨，去蒂、籽，用微波爐高火加熱6分鐘，取出搗碎末，放入碗中。

3花椒油、醬油、鹽、味精、醋、白糖及少許油兌成汁，與青椒末攪勻，淋在松花蛋上，隨後滴入香油，放幾顆油炸花生米即可。

包菜炒粉絲

準備食材

包菜、辣椒、大蒜、醬油、雞精、鹽。

做法

1.粉絲用開水泡軟。

2.包菜洗淨，切成細絲。

3.辣椒剪成小段、蒜切片。

4.鍋中放油燒熱，放入蒜片和紅辣椒煸香。

5.放入包菜絲翻炒至微軟。

6.放入少許的醬油調下色。

7.放入粉絲翻炒均勻。

8.放入少許水煮一分鐘，我碗裡的水只放了一小半沒全部倒進去的。

9.最後放鹽、雞精關火盛出。

紅燒茄子

準備食材

茄子、蒜、老抽、鹽、味精、生抽。

做法

1.蒜切蒜末。

2.茄子切厚片鹽水浸泡。

3.炒鍋放適量油，燒至溫熱，下蒜炒香。

4.再將茄子撈起，放入鍋中，炒勻。用水泡茄子不但可以預防茄子變黑，還可以大大減少茄子的耗油量。

5.待茄子將油都吸進去了，並且開始變蔫的時候，放生抽和老抽。

6.再放鹽和味精，炒勻。

7.如果有點幹，加少許水。

8.直至茄子軟糯、綿軟，或者是你喜歡的那種口感即可。

剁椒蒸鴨血

準備食材

鴨血、剁椒、郫縣豆瓣醬、大蒜、蔥、白糖、味極鮮醬油。

做法

1.鴨血切成稍厚一點的大片，大蒜和蔥分別切末。

2.切好的鴨血碼入盤中。

3.熱鍋涼油，放入從蒜末小火煸香，然後放入豆瓣醬和剁椒煸炒。

4.煸炒出紅油後加入少許白糖。

5.加入味極鮮醬油拌勻即關火。

6.炒好的調料澆在鴨血上。

7.放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可關火。

8.取出後撒上些香蔥末提色增香。

番茄雞蛋

準備食材

番茄、雞蛋、蔥花、鹽、生抽。

做法

1.雞蛋打散，打散雞蛋的同時我加了點溫水，炒出來會飽滿一些。番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮後切成小塊備用。

2.炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒，7成熟時撈出備用。

3.留底油倒入番茄小火翻炒。

4.小火熬成番茄汁。

5.番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋繼續炒一分鐘，關火，出鍋前加點鹽，撒上蔥花即可。

白菜煎豆腐

準備食材

豆腐、白菜、蔥、蒜、幹辣椒、鹽、味精、生抽、油。

做法

1.蔥切段、蒜切片、幹辣椒切段。

2.水豆腐切小指厚的薄段，豆腐最好用鹽水泡一會兒，能去掉豆腐的豆腥味。

3.新鮮白菜葉洗淨撕小朵。

4.鍋中放油燒熱，豆腐放入炸制，也可以放入少量油小火煎更好，我嫌費事所以炸。

5.炸制或煎到金黃撈出備用，煎的時候稍微放入一點鹽好入味，炸的就不用了。

6.鍋中留少許油，放入幹辣椒和蔥蒜炒出香味。

7.放入洗乾淨的白菜葉翻炒。

8.放入煎好的豆腐繼續翻炒。

9.接著放生抽、鹽、味精，翻炒均勻出鍋裝盤，一道白菜煎豆腐就做好了。

地三鮮

準備食材

茄子、土豆、青紅椒、蔥末、蒜末、玉米澱粉、水澱粉、生抽、白糖、鹽。

做法

1.茄子、土豆去皮切滾刀塊，青紅椒切塊。

2.將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘。

3.撈出茄子、土豆瀝水，均勻的撒上澱粉。

4.鍋內適量油燒熱，下入土豆塊中小火炸至金黃色撈起，瀝油。

5.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出。

6.生抽、鹽、白糖、水澱粉混合調勻成味汁。

7.鍋置火上少許油燒熱，爆香蔥、蒜末，下入土豆、茄子、青紅椒。

8.調入味汁略燒，讓水澱粉糊化。

9.撒入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。

好吧今天先給你分享這幾道，如果有什麼美食方面的問題，記得加關注！

美食發報機

哈嘍，大家好！我是洋小廚啊，【成本不超過五元的一道家常菜】我的回答是：我們生活中的食物像雞、鴨、魚、肉，海鮮，想要將這些做一道菜那基本上超過五元，但是家常菜大多數都不超過五元。以前有一個同事，她有一個特別好的習慣，每天買菜、吃飯都會記賬，我們都誇她太會過日子了，買的每樣菜都會記下來價格，然後做飯的時候就搭配著來炒，每道素菜的成本基本上都會控制在五元以內，並且搭配的色香味具全，我們都特別佩服他的這種能力，下面來分享一下，我跟她學來的幾道菜：

家常豆腐（下圖）

黃瓜炒雞蛋（下圖）

香炸杏鮑菇（下圖）

接下來分享一下具體的做法：

第一道：黃瓜炒雞蛋

食材：1根黃瓜，2個雞蛋，成本不超過五元

具體做法：

一：青瓜洗乾淨改刀切片，小蔥洗乾淨後切成蔥段，雞蛋敲入碗中用筷子攪散。

二：鍋燒熱加適量的植物油，油溫6成熱時倒入攪散的雞蛋液，轉小火晃動鍋讓蛋液形成餅狀，定型後再鍋鏟翻開鍋裡的雞蛋，熟後盛起來。

三：再將切好的青瓜片倒入鍋中翻炒到斷生，接著把前面炒好的雞蛋到入鍋中，加幾滴涼開水，和青瓜一起翻炒，再加1勺食用鹽，翻炒均勻，出鍋前放入蔥段就可以。

第二道：家常豆腐

食材：1塊豆腐，1個西紅柿，成本5元以內

具體做法：

一：將豆腐放在淡鹽水裡浸泡1個小時以上（沒時間的話可以省略這一步）泡過之後撈起瀝乾水後切厚點的塊。將配料小蔥、蒜瓣、西紅柿切好裝盤備用。

二：鍋燒熱後倒入適量的植物油，油溫6成熱時，把切好的豆腐塊放入鍋中，一面煎至定型後，再翻一下煎另一面，煎至兩面金黃後先盛起來。

三：鍋中再放點油，把切好的配料蔥、蒜放鍋裡爆出香味，再把西紅柿塊倒入鍋裡一起炒，將西紅柿炒得像醬汁一樣，就可以把煎好的豆腐倒入鍋中，加入1勺味極鮮、1勺耗油、少許的食用鹽翻炒均勻，再加入一小碗清水加1勺澱粉調成汁。倒入鍋中蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘即可。出鍋前撒上蔥就可以端上桌了。

第三道：香炸杏鮑菇

食材：2個杏鮑菇，成本不超真空5元

具體做法：

一：將杏鮑菇用清水洗乾淨後，先切成片在改十字花刀，將配料蒜瓣、紅辣椒、小蔥洗乾淨之後切碎備用。

二：鍋燒熱倒入適量的植物油，將油溫燒至6成熱，再把杏鮑菇片放入鍋中炸，中火炸至兩面金黃先裝盤。

三：如果想這道菜看起來更加高大上，可以將炸好的杏鮑菇片放入盤擺成蓮花形狀。先將炸好的杏包菇片沿著盤子邊緣擺一圈，再緊挨著擺好的這一圈下面再擺一圈。

四：鍋中放一點油，燒熱之後把切好的蒜、紅辣椒、蔥花放入鍋中爆出香味。接著倒入1勺蠔油，1勺味極鮮，1湯勺清水。燒開之後趁熱淋在杏鮑菇上面就可以了。

最後說點小貼士：

（1）炒黃瓜的時候，如果喜歡吃口感爽脆的，就可以在炒的過程中加2-3滴白醋。

（2）豆腐在下鍋煎之前，記得要先瀝乾水，或者用廚房紙吸乾豆腐表面的水份，豆腐表面的水份滴到鍋裡會引起濺油，這樣就容易被油燙傷。

（3）因為杏鮑菇在油鍋里加熱，炸過之後會縮小，所以做這道菜應該選擇稍微粗一點，切片的時候也要切厚一點。

結語：

成本不超過5元的菜，在日常生活中真的有很多，說說你還知道哪些，來給我們分享下吧，歡迎留言討論哦，原創不易，也請幫忙轉發一下。關注我@我是洋小廚啊，每天更新簡單易學的家庭版美食。

我是洋小廚啊

那多了，我喜歡吃素，成本不超過五元的基本素菜都可以，我推薦幾個，

1酸辣土豆絲，土豆1.8一斤基本夠一盤菜了。

2涼拌藕 我們當地3.8一斤藕足夠了

3我經常做的一道菜，西紅柿炒雞蛋

4西蘭花

5蒜泥茄子

6青炒空心菜

7黃豆芽炒粉條

其實挺多的就推薦這幾個吧，這些都是家常菜，便宜營養，還好做。

辰媽生活vlog

這個季節有很多的蔬菜啊，五塊以內的也是很多的，我本人也是比較喜歡吃蔬菜！

比如：生菜，今天我去菜市場買的生菜是4塊一斤，還有土豆，昨天買的土豆是2.5一斤，還有空心菜，現在的空心菜是2塊一斤，像我夏天就比較喜歡吃攪拌菜，前幾天買了6塊錢海帶（一包，有很多海鹽要洗的那種）用來涼拌吃了2次還沒吃完，這樣算起來還可以再吃一次，還有很多很多的菜的品種！

陳柒月

水煮千張，成本4元。

小海愛烹飪

這個太多了吧！當季的應季蔬菜清炒的家常菜基本上都不會超過5元啊！

紅燒豆腐，醋溜土豆絲，醋溜大白菜，虎皮青椒，乾煸苦瓜，清炒豆芽，素炒西胡蘆，蒜蓉生菜、西紅柿炒雞蛋，韭菜雞蛋，清炒娃娃菜，紅燒冬瓜，涼拌黃瓜，涼拌海帶絲……

其實素菜炒好了也是很下飯的，而且健康呀！

▲上圖紅燒豆腐

3塊錢的豆腐足夠一家人吃了，將豆腐切成塊放入炒好的調味汁裡炒一炒，燉一燉就可以了，十分簡單，也十分下飯。

▲上圖韭菜煎雞蛋

也可以韭菜炒雞蛋，個人覺得煎的更香，2塊錢的韭菜配2個雞蛋，能炒一大盤。

▲上圖蠔油生菜

好吃，不解釋~

▲上圖虎皮青椒

經典的下飯菜了，3-4個大辣椒就可以做一盤，還用算帳嗎？~

▲上圖醋溜娃娃菜

5塊錢的娃娃菜3個，一次1個半就可以炒一盤，女兒超級喜歡吃~

▲上圖小香蔥炒豆芽

我們這裡綠豆芽是相當便宜啊！買2塊錢能買很多，加2根香蔥清炒，水嫩嫩的，什麼季節都合適吃啊！

▲上圖蒸掃帚菜

很便宜的一種野菜，2塊錢買了小半袋，蒸好了混合上炒的香辣調料，味道很美，一個人能吃一小籠~

▲上圖乾煸苦瓜

2根苦瓜煸一盤，記得加辣椒，苦苦辣辣的，越吃越過癮啊！

▲涼拌黃瓜

黃瓜最實在了，隨手一拌就很下飯。

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說了這麼些個，其實就是蔬菜、豆製品便宜啊！即便各個地方物價不同，蔬菜再貴也沒貴過肉去，豆製品也是常年的物美價廉。學會幾個簡單的菜，自己在家做，不止是省了錢，也更健康啊！

豆媽糕點

素菜是我日常生活中常吃的菜式，素食菜譜雖菜式多樣，但素食做法還是比較簡單的，下面我給大家介紹幾樣簡單又好吃的素菜吧，成本絕對低！

一、家常豆腐

食材明細

豆腐、蔥、大蒜、鹽、雞精、醬油。

1、豆腐切塊，蔥切蔥花，大蒜剁碎

2、鍋燒熱油，下入幹辣椒煸炒

3、接著下蔥花

4、下豆腐中火煸炒

5、豆腐炒熱後，加入醬油，鹽，雞精，加入一湯匙清水，小燉一分鐘，這樣豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放幾根

6、放入蒜末，一滴香油，出鍋

7、拌飯很美味的，微辣口味，喜歡吃辣的可以多放幾個辣椒

8、看著很有食慾吧

二、醋溜白菜

食材準備

白菜、醋15克、生抽10克、海鮮醬油10克、鹽3克、白糖3克、蔥薑蒜、幹辣椒、水澱粉。

1白菜斜切成薄片，蔥薑蒜切末；

2碗裡放醋15克，生抽10克，海鮮醬油10克，鹽3克，白糖3克，蒜末適量，攪勻備用；

3鍋中倒食用油適量，倒入蔥薑蒜末爆香，倒入幹辣椒適量，先倒入白菜幫，再倒入白菜葉，翻炒至稍軟，倒入料汁，炒至六七成熟，加水澱粉勾芡，再翻炒幾下就可以出鍋啦！

三、虎皮青椒

配料：

尖椒8個\t、\t蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量

烹飪步驟：

1.將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末

2.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用

3.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

4.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

四、酸辣土豆絲

食材明細

土豆、蔥、姜、蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。

1、準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

3、再將土豆片切成細絲。

4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

7、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、放入泡好的土豆絲。

9、煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。

10、放入紅椒絲翻炒均勻。

11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。

12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲。

五、紅燒茄子

用料：茄子兩個，豬肉末100克

配料：蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉

方法：

1、把茄子洗淨切成滾刀狀。

2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。

3、熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。

4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。

九酒羔羊愛美食

5元不到的家常菜會有很多，基本都是素食，而我是個美食愛好者，除了喜歡吃美食更喜歡自己煮，所以豈能難倒我呢。

在這推薦幾道菜：

1.【青椒炒雞蛋】，食材：2根青椒，2個雞蛋。做法全在下面。https://m.toutiaocdn.com/item/6652256002475295244/?app=news_article×tamp=1568190263&req_id=2019091116242301002607721234517346&group_id=6652256002475295244

2.【紅燒豆腐】。這道菜成本也不會超過5元，還好吃營養。https://m.toutiaocdn.com/item/6655592213713519115/?app=news_article×tamp=1568190837&req_id=201909111633560100260770701F0141BF&group_id=6655592213713519115

3.【酸辣蘿蔔絲】。https://m.toutiaocdn.com/item/6668960920728764939/?app=news_article×tamp=1568191000&req_id=201909111636400100260771993F027609&group_id=6668960920728764939

4.【爆炒豆角】

5.【菠菜炒豆腐】

6.【油潑金針菇】

樂香廚房

現在的季節，新鮮營養的時令菜特別多，價格實惠，成本不超過五元的家常菜，隨便就可以做“一籮筐”，今天推薦的就是好吃、好做、好便宜的5道家常菜，每一道都不超過五元！

一、拌蒸茄子

現在茄子的價格在2元左右，食材是既新鮮又便宜。

【食材】茄子4根，尖辣椒2根，蒜4瓣，生抽、白糖、花生油、鹽各適量。

二、韭菜炒綠豆芽

綠豆芽、韭菜都是3元一斤，二種食材加一起還不到一斤，足夠實惠的價格。

三、麻婆蘿蔔丁

今天在超市買到的一根白蘿蔔3元錢，這份麻婆蘿蔔丁我只用了半根白蘿蔔，你說便宜不便宜。

四、蒜燒秋葵

秋葵現在的價格在7元左右，一般秋葵做菜多不超過半斤，價格在五元以內。

秋葵200克，蒜6瓣，生抽、鹽、雞精、水澱粉、植物油、白糖、老湯各適量。

感謝您的閱讀和關注。喜歡我的回答就動手轉發吧，讓更多的人瞭解這些內容。我是執業中藥師，也是美食領域創作者，願我們都為吃的營養、吃的健康、吃的快樂加油！

蔚姐雜談

推薦5道成本不超過五元的家常菜

哈嘍，大家好鴨～我是豆子，來分享一些，成本不超過五元一道的家常菜。

1、蒜蓉娃娃菜

【食材】娃娃菜2棵、蒜末多些、生抽、醋、鹽、雞精、油

【做法】
娃娃菜，1棵切成四瓣，鍋中加水，水開加一小勺鹽，加娃娃菜，焯40秒左右撈出，控幹水分，擺入盤中。

料汁：生抽2小勺，醋1勺，鹽和雞精各少許，拌勻

鍋中放少許油，加蒜末，小火炒香，關火，加入料汁，拌勻，淋在娃娃菜上即可。

吃起來清淡爽口

2、番茄炒西葫

【食材】西葫蘆1根，西紅柿1個，雞蛋2個，鹽，蔥花，雞精，生抽

【做法】西葫蘆切片，西紅柿切塊，雞蛋打散

鍋中放油，稍微多一點，加雞蛋，炒熟盛出，待用。

因為鍋中有炒雞蛋的底油，所以不用再放，加蔥花爆香，加西紅柿炒出湯汁，加西葫蘆，炒～

加鹽，生抽，雞精各少許，雞蛋，翻炒均勻即可。

3、素炒三絲

在炒土豆絲的基礎上加了胡蘿蔔絲和青椒絲，豐富了顏色和口感。

【食材】土豆，胡蘿蔔🥕，青椒少許，白芝麻，鹽，生抽，醋，香油，雞精，油，蒜末，

【做法】土豆和胡蘿蔔去皮，切絲，青椒切絲，土豆放水中泡淨澱粉，控幹水分

鍋熱加油，加蒜末爆香，加胡蘿蔔和土豆絲，翻炒均勻，淋入醋，炒勻後加鹽，少許雞精，淋入生抽，青椒，炒它，出鍋前淋入香油，出鍋後撒上芝麻。

4、韭菜炒鴨血

【食材】鴨血，韭菜，鹽，油，雞精

【做法】鴨血切厚片，韭菜切斷

鍋中加水，水開，加鴨血，焯一下，撈出控幹水分

鍋熱放油，稍微多一點，加韭菜，炒幾下放鴨血，炒勻，加少許鹽和雞精，炒勻即可。

5、胡蘿蔔炒雞蛋

【食材】胡蘿蔔1個，雞蛋2個，鹽，蔥花，香油

【做法】胡蘿蔔去皮，切絲，雞蛋打散加蔥花拌勻

鍋熱加油，加雞蛋液，炒好盛出待用

鍋中加胡蘿蔔，炒幾下加鹽，炒軟一點加雞蛋，炒勻，淋上香油即可。

……………分享結束……………

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