貧血的人抵抗力下降，更容易被流感侵襲，現在正是流感高發季節，有的學校甚至因為流感停課。如何增強抵抗力，對抗流感，是很重要的一個生活課題。
對抗流感，除了加強保暖之外，要注意多吃補血食物，避免貧血。營養缺乏是引起貧血的常見原因，包括缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血，前者是由於缺乏鐵元素而造成，後者與維生素B9（葉酸）、維生素B12、維生素B6缺乏有關。此外，維生素B2、維生素A、維生素C缺乏，也會引起貧血。
而豬肝+柿子椒（紅色+綠色），真是補血的完美搭配，可以滿足正常成人一天對補血所需原料：鐵、維生素B9、維生素B12、維生素A、維生素B2、維生素C的需要。
豬肝營養優勢分析：每100g豬肝含26µg維生素B12、22.6mg鐵、425.1µg葉酸、4972µg維生素A、2.02mg維生素B2、20mg維生素C。
柿子椒營養優勢分析：每100g柿子椒含72mg維生素C。
正常成人每日需要24mg鐵（女性）、2.4µg維生素B12、400µg葉酸、100mg維生素C、1.4mg維生素B2。
補血菜譜：雙椒炒豬肝
用材：
主料：新鮮豬肝100g、柿子椒4個（紅色和綠色各兩個）；輔料：蒜苗；調料：植物油、鹽、生抽、姜、料酒、生粉、十三香
步驟：
a、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好後，撈出，切成薄片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝乾；
b、切片的豬肝用生抽、料酒、鹽、十三香和少許澱粉抓勻醃製15分鐘左右；
c、柿子椒去籽去蒂，洗淨切菱形片，蒜苗切段，姜切絲備用；
d、熱鍋比平時炒菜多倒一些油，放入薑絲和醃製好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色(約四五分鐘)；
e、放入蒜苗炒勻；
f、再放入青紅椒片炒至斷生即可；
本道菜譜適用於：醫院診斷貧血患者、先天基因鐵或維生素B12等補血原料需求高者；但因豬肝膽固含量高（288mg膽固醇/100g），不適合高血脂患者食用。
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