餐议院--开心一哥
未来餐饮分三类，填饱肚子类，解馋类，社交类，不同类型自救方式不同。
1.填饱肚子类餐饮自救，这类餐饮就是为了吃饭，像拉面，包子，沙县小吃，肯德基，煲仔饭，黄焖鸡米饭等，不管是当下，还是疫情过后，这种类型自救最好方式就是，标准化和无人化，简单，自助，最好扫码出餐，最大化减少人力成本，收入来源从减少的人力成本中获得。
2.解馋类的自救，烧烤，小龙虾，火锅，周黑鸭，炸串等，这类客户是为了解馋，有喜欢吃烧烤的，有喜欢吃小龙虾，有喜欢吃火锅，他们只选择自己喜欢的品类和餐厅，客人有自己喜好，这个最好自救方式做社群，搞圈子，做会员。
3.社交类自救，以聚会，社交为目的餐厅，带有宴会属性的餐厅，这类餐厅减少面积 ，提高坪效，根据自己实力，调整长远战略，是扩张，稳健还是收缩收。
疫情过后做好几个方面的改革和升级，
a.食材，物流，仓储供应链整合，降低成本，有条件的延伸，为B端服务，增加收入。
b.产品为王，产品业务多元化，增加半成品，外卖，团餐，上门定制，真空包装的零售产品等。
C.服务品牌升级，线下升级，线上智能化，无人化。
d.人工成本控制，租金成本上涨空间已经不大，随着工资的上涨，餐饮最大的费用人力成本，通过激励机制的完善，优化员工收入结构，降低员工固定收入比例，通过饭菜标准化和整体品类调整，减少用人，尤其是高工资技术性人才，另一方面创新性的，增加员工一些弹性收入，留住员工。
e.社群私域流量流量池打造，社群在餐饮经营中所带来的效益不可估量，想了解社群运营的，关注我们社群空间站。
f.社区电商和新零售，餐饮零售化是趋势。例：广州酒家，前几年就做了餐饮零售化，一半的收入来自电商和零售。零售产品很容易做规模化，社交餐饮有自己独特的优势，人，财，场都是现成的。
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