“何以解忧？唯有杜康”，这是一句脍炙人口的诗句，会喝酒是一种幸福，也是一种享受，微醺状态是多少人所追求的。酒贯穿着历史的发展，煮酒论英雄、杯酒释兵权。造就了多少千古名篇，天下第一行书《兰亭序》因它而存在。醉了刘伶，狂了诗仙，多少文人墨客借它一展胸怀壮志，又成全了多少英雄豪杰。
白酒是人类生活中的主要饮料之一。中国酿酒历史悠久，名酒品种繁多，享誉海内外。黄酒是世界上最古老的酒之一。大约三千年前，商周时期，中国人创造了独特的酒与宋复式发酵的方法，并开始酿造大量的黄酒。酒在中国五千年的文明史上，从文艺创作、文化娱乐到饮食烹饪、医疗保健等各个方面，都在中国人的生活中扮演着重要的角色。
随着时代的发展，虽然后来也出现了红酒、啤酒、米酒等口味的酒品，但是在国人的心目中，白酒的地位是无法取代的，无论是过年过节，还是应酬聚会，都少不了白酒，很多人喝了一辈子白酒其实也没能明白啥是正规的粮食酒，啥是酒精饮料。我们只知道纯粮食酒好，酒精勾兑酒不健康，但是你们知道这怎么分辨吗？其实，买白酒有大学问！
首先要知道的是纯粮食酒和酒精混合酒的区别。在很久以前，我们白酒的生产过程一直是固态发酵蒸馏，关键不仅是纯粮食，而且是固态发酵，这是人们常说的好酒。从20世纪80年代开始，一些酒庄引进了固液结合和纯液态法发酵工艺，就是所谓的液体发酵工艺，以食用酒精发酵为基本原料来勾兑白酒，即酒精勾兑酒。这种酒占据了大部分市场，价格便宜，但属于食用酒精混合，是酒精饮料。
看配料表，注意“标准号”这行字
液态法
酒精酒中液态法酒的标准号是GB/T20821-2007，这种白酒是用酒精酒和香料一块勾兑而成的。
固液法酒的标准号是：GB/T20822-2007，标注的是其生产工艺，这种白酒是用酒精酒和粮食酒一块勾兑而成的。
从配料表来说，只要在配料表里有固液法白酒、液态法白酒、食用酒精、食用香料、食用香精，任何一个或多个地均为酒精勾兑酒，酒精勾兑酒不仅在售价上低于粮食酒，而且长期喝对身体无益，这种白酒的香味往往是加了香料调制出来的，而且这种酒不会有“越老越香”的情况，随着时间的推移，酒味甚至还会变淡。
而粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。这种酒就是纯粮食酿造的酒，也就是我们所说的好酒。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高粱；酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。
所以说，以后买白酒的时候就要注意了，一定要会看配料表，只要你会看各种标准号，就不怕再买到酒精饮料了，就连售酒员也会佩服你。
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