四氣又稱四性，指藥物或食物，具有寒、熱、溫、涼四種不同的性質。
寒和涼為同一性質，只是程度上的不同，涼次於寒。溫和熱同樣，溫次於熱。
凡屬寒涼性的藥物或食物，具有滋陰、清熱、瀉火、解毒的作用，能夠糾正熱性本質，保護人體的陰液，減輕或消除熱性病證，主要用於熱性體質和熱性病證。
蒲公英，性寒，清熱解毒，散結消腫，利溼通淋。用量過大或脾胃虛寒者易致腹瀉。
西洋參，性涼，補氣養陰，清火生津。不宜與藜蘆同用。
凡屬溫熱性的藥物或食物，多具有助陽、溫裡、散寒等作用，能扶助人體的陽氣，糾正寒性體質，減輕或消除寒性病證，主要用於寒性體質和寒性病證。
乾薑，性熱，溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。陰虛內熱、血熱妄行者忌服。
玫瑰花，性溫，理氣解鬱，活血祛瘀，止痛。陰虛有火者慎服。
此外，還有一類藥物和食物，在四氣上介於寒涼與溫熱之間，即寒熱之性不甚明顯，則稱之為平性，其性質平和，在養生方面與藥膳方面廣泛應用，平性仍歸屬於四性。
橄欖，又名青果，性平。清肺利咽，生津，清熱解毒。脾胃虛寒者慎服。
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