火鸡的原产地来自墨西哥，野生火鸡经过墨西哥人的驯化，成为可食用食物。而后经过美国人推广，火鸡立刻在全美普及开来。然后火机被引入欧洲、西亚等地，慢慢成为全世界最有名食材。然后全世界都知晓了火鸡，全世界人开始食用火鸡。但火鸡却始终无法在中国火起来，这究竟是为什么呢？
1、供应
火鸡的供应速度慢，市场需求又小，因此国内很少有人饲养火鸡。产品的火爆程度取决于市场的供求，如果市场需求量不大，相应的就很少会有人愿意供给。普通家鸡与土鸡的市场需求远超于火鸡，很多养殖户更愿意养殖土鸡和家鸡。
2、价格
普通家鸡与火鸡相比，家鸡有着天然的价格优势，而火鸡却处于劣势。家鸡的价格普遍在15元/斤，而火鸡则普遍在30元每斤。二者之间相差非常大，伙计虽不算贵，但每只火鸡却非常重。一只火鸡的价格在240元，远远超出于60元一只的家鸡。
3、口感与口味
火鸡的口感非常差，和家鸡比起来，二者可谓相差甚远。火鸡的肌肉纤维非常粗，吃起来非常柴，烹饪起来味道非常硬。而家鸡则和火鸡完全不同，嘉家鸡鲜嫩且肉味浓。同时和习惯有着非常大的关系，吃家鸡这种习惯已延续百年。
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