脆皮乳鴿
它是廣東菜中的一道傳統名菜，屬於粵菜系；
它具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，清肺順氣。
特色：外脆裡嫩、色澤紅亮、香氣馥郁、鮮香味美。
材料準備
材料：500克乳鴿2只，麥芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，滷汁200克。
滷汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，蔥，姜，酒及水200克。
做法
先將滷汁配好，煮半小時熄火，把乳鴿放入滷中浸泡半小時，取出瀝去水分。醋加入麥芽糖中調勻，塗在鴿表皮，待表皮風乾後放入熱油鍋中炸成金黃色，趁熱用手撕著吃，別有風味。
小貼士
鴿肉所含營養價值高。是一種無汙染的生態食品。
分享到:
閱讀更多 健康食膳美食 的文章
