醬香五花肉
做法:
1、姜去皮切成絲,蔥洗乾淨切成段,五花肉洗乾淨切成小塊。
2、鍋中煮開水,水開後倒入五花肉。
3、大火煮開,煮開後繼續煮10分鐘左右。
4、邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫,然後撈出備用。
5、碗中加白砂糖、豆瓣醬、生抽、老抽、清水調成調料備用。
6、把飛水後的五花肉放進電飯煲中,放入洗乾淨的桂皮、薑絲。
7、加入調製好的調料,用匙子輕輕攪拌一下。
8、蓋上電飯煲蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加入蔥段。
9、用筷子攪勻後即可斷開電源,喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。
生煎五花肉
做法:
1、五花肉洗淨,放冰箱冷凍1小時。
2、將五花肉均勻打片。
3、加料酒、蠔油、海鮮醬攪拌一下。
4、再撒入黑胡椒粉,徹底攪拌均勻,蓋蓋放冰箱醃製一晚。
5、平底鍋刷油,夾肉片依次放平底鍋。
6、中火煎至兩面肉色有透明色即可。
土豆燒五花肉
做法:
1、將五花肉洗乾淨切塊,土豆去皮洗淨切大塊,生薑洗淨切片。
2、把鍋燒熱後,下一點油,放薑片,再下五花肉煸炒。
3、然後加入適量的醬油和糖上色。
4、放入土豆、幹辣椒翻炒一會,再加入適量的清水。
5、中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。
6、在快收汁的時候,加入少量的豆瓣醬一起翻炒。
7、再加入適量鹽調味,湯汁收幹即可。
農家小炒肉
做法:
1、五花肉洗淨切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末。
2、鍋燒熱,倒入少許油,油熱後,放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉,翻炒至五花肉變色。
4、加入青蒜,翻炒均勻,加入青紅椒。
5、繼續炒勻,加入剁椒,加入生抽。
6、加入少許雞精,翻炒均勻即可。
涼拌五花肉
做法:
1、五花肉洗淨,鍋中倒入清水燒開,放入五花肉焯燙2分鐘撈出。
2、用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷,用棉線捆綁起來。
3、五花肉卷放入鍋中,倒入適量清水沒過表面。
4、放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽。
5、大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘。
6、撈出五花肉晾涼,解開繩子,用刀切成薄片後襬放入盤中。
7、大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中。
8、加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁。
9、淋在五花肉片上即可。
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