這家從上海火起來的魚店
竟也有讓潮汕人一口淪陷的魔力
『我家酸菜魚』美味的根本正在於——現點現斬，“專注”做黑魚。專注單一魚種，更專注對鮮美烹飪的把控與創意。
上過CCTV的本幫我家酸菜魚，在節目中道出“盡心盡力五十載，只為做好一道菜”，正是指這道人見人愛的“活”招牌——青花椒砂鍋魚。榮獲金獎推薦的它！來店必點！
WOJIASUANCAIYU
魚肉片片肥美爽滑，融合青花椒後味道更是噴香入味！聞到香氣，眼睛和雙手便無法從鍋裡轉移，一塊接一塊，根本停不下來！
從殺魚到烹魚，每一步都考驗著廚師的技巧。既要去除腥味，片片均勻；又要保證鮮嫩口感。曾經斬獲創新獎冠軍的總廚，更是確保這份出品的優質和口感之鮮美。
為什麼是用砂鍋呢？這可不單是因為砂鍋烹飪出的口味鮮美獨特！更因它能繼續持續加熱，讓原有的魚湯精華在加入精熬骨湯後，進而變身鮮甜別緻的魚香火鍋！
創意而風味十足的一鍋兩吃招牌，讓聞到陣陣噴香的一桌人，忍不住爭先恐後涮著繼續第二趴！
下鍋開涮！
店裡可以搭配的火鍋食材豐富而且都偏向鮮甜風味，無論蝦滑還是菌菇蔬菜，下進鍋裡味道都十分相融！
超有創意的木桶魚系列，竟然可以一魚兩吃！黑魚肉被均勻切片後，放進木桶進一步烹飪，而剩下的部分則被做成別有風味的椒鹽魚骨。
桶魚製作的全過程，猶如一場精彩表演。起初盆底鋪滿了據說溫度高達400℃的鵝卵石。接著一盤現切現醃的生魚肉，就這樣徑直倒入盆中。
最後高湯淋下，呲啦一聲，湯與鵝卵石相觸瞬間，噴發出大片蒸汽！
魚肉在一瞬間上下高溫相夾之下，燙得熟而入味！
純手工打造的木盆，百分百純杉木，能讓杉木的香氣與魚的鮮美融合在一起。
此刻木盆底下爐火持續的加熱著，不一會兒，壁邊的小洞就變成一個個小噴泉。而此刻的魚片嫩如豆腐，口感自然飽滿厚實。魚味被髮揮到了極致。
入口魚湯鮮美，魚肉鮮嫩更是不言而喻！木桶魚有豐富的口味選擇，香麻的藤椒，爽口的酸菜，與黑魚片搭配都不會覆蓋食材原有的鮮甜。
而剩下部分製成滿滿一盤的椒鹽魚骨，味道噴香脆爽，沾上醬汁更是解膩！
如果你更喜歡吃幹香口味的魚，那絕不該錯過店裡的乾鍋魚頭。獲過金廚獎的它，料夠、肉多；外焦裡嫩而且噴香四溢。
這裡的乾鍋是帶點汁底的，上鍋後繼續加熱著，鍋底咕咚咕咚翻滾著，傳出濃濃的魚香味。
內裡的豆腐吸足滿滿的汁底，以至於每一口咬下去，嘴裡的香味甚至有點辨認不出它到底是豆腐還是肉。
我家酸菜魚，更希望為客人打造一種溫馨而家常的感覺，希望即使是全家人來到店裡，也能人人吃得歡樂。
因此連店裡的小吃也納入許多潮汕特色，老少皆愛的菜頭丸、墨斗卵、芋頭丸..這裡通通吃得到，連沾的醬料，也選用標準的桔油做搭配！
全店打造溫馨的中式裝修，讓客人一走進店裡，更有一種猶如去一位老朋友家做客吃飯的感覺。
店裡的牆上，還掛著用認真付出與汗水，所換來的金燦燦獎狀。在這不單能品嚐到一口口鮮美湯汁與鮮肉，更容易在過程中不由自主展露歡心，被這裡的溫馨與烹飪的創意深深打動。
本幫·我家酸菜魚
地址：嵩山南路98號大悅海納天地三樓
營業時間：10:00-22:30
聯繫電話：13612338135
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