简单的二哈

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成都最地道的小吃有哪些？成都，一个美食之都，各类小吃更是数不胜数。最地道的小吃就要数下面这9道了。

1、五香卤排骨

五香卤排骨既是一道四川的地方名菜，也是成都名小吃。因卤制工艺要求较高，能达到“骨肉相连”的效果很难，五香卤排骨是卤菜中较少的品种。排骨选择新鲜精排，祖传百年秘制卤汁再采用独特蒸卤技术精心卤制，使卤排骨回味悠长、汁香味浓，集口味、食疗、营养于一体。至今，五香卤排骨作为廖排骨的招牌菜荣获了“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣。除卤排骨外，廖排骨的卤猪脚、卤肘子等系列卤菜也闻名全国。

2、糖油果子

糖油果子，米食，特点：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。烹制法：炸。糖油果子，又叫“天鹅蛋”。因形似而得名，是成都著名小吃，青石桥三绝之一。

3、老隍城传统锅魁

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

4、韩包子

韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也很多，成都韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子其特色是：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。在做韩包子要注意制作方法。

5、川北凉粉

川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。

6、三合泥

三合泥为四川传统风味小吃，成都市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。

7、石磨豆花

石磨豆腐花，是一道因其口感软嫩，味道鲜美，而在川渝地区尤其盛行的传统美食。随着科技的发展，现在的石磨豆腐花大都采用传统青石所制的磨盘与电机动力相结合的形式磨制而成。在保留古法，绿色，健康的同时大大缩短了时间成本和人力成本，也更为快节奏的现代社会所接受。

8、龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

9、担担面

担担面，汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

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庐陵小妹

四川成都市的有名小吃太多太多了，大家知晓的几十个上百个品种我也不重复了，在这里我向大家推荐几个我亲自制作的九个古老的成都小吃美食，有些品种应该说国人绝大部份不知道，就连现在的成都人也是不知晓，这些都是几百年的历史名小吃，我把做出来供大家欣赏开阔一下眼界。

金丝面，青菠担担面、荔枝巷红油水饺、枣泥波丝油糕、金钩豆瓣抄手、蜜味水晶凉糕、千层酥玫瑰鲜花饼、糖油果子、张麻子脆臊面

中国川菜老顽家舒国重

成都金牛区蜀汉路东地铁口，出来就是这家贡销食堂麻辣烫，小吃，火锅，冒菜，串串香，味道真不错

旺仔在成都

成都“老字号”小吃

1、骡马市的小谭豆花

2、骡马市的洞子口张老二凉粉

3、春熙路的盘飧市

4、武侯祠的钟水饺

5、春熙路的夫妻肺片

6、骡马市的陈麻婆豆腐

7、大慈寺的闻酥园

9、人民公园的廖老妈蹄花

10、玉林的玉林串串香

11、武侯祠的蜀九香火锅酒楼

12、盐市口的老瓦房肥肠粉

13、双楠的黄伞肺片

14、武侯祠的红星兔丁

15、春熙路的赖汤圆

16、玉林的王妈手撕烤兔

每日分享美食

成都，四川省会，西南明珠；美丽芙蓉市，花重锦官城。

作为联合国教科文组织授名的“世界美食之都”，成都绝不浪得虚名。今天，我们不说成都脍炙人口的香艳川菜，也不说麻辣鲜烫的劲爆火锅，而是给各位看官奉上在成都家喻户晓的生津小吃。您要能上成都亲自品尝一下这些小吃，俺保您唇齿留香、没齿难忘！

灯影牛肉

夫妻肺片

陈麻婆豆腐

双流老妈兔头

廖记老妈蹄花

廖记棒棒鸡

廖排骨

龙抄手

钟水饺

韩包子

担担面

查渣面

沈小福米线

白家肥肠粉

洛带伤心凉粉

红糖冰粉

唐叶儿粑

军屯锅魁

三大炮

蛋烘糕

串串香

冒菜

江上柳如烟

1、糖油果子

糖油果子是成都著名的传统小吃，青石桥三绝之一，糖油果子并不是随处可见的，但是味道的确很好吃，因为它的对温度的掌握必须特别的高，很多小吃做工一看都不卫生，但糖油果子却不一样，它的原材料特别的绿色，是由红糖糯米芝麻，做出来的，一看到这个原材料是不是感觉现在就想吃一口呀，每一串做好都是一股焦糖的味道，闻起来也很有食欲。再加上糖油果子吃起来很脆也很绵，外面脆里面绵。口感特别的好所以买的人特别多，一般买糖油果子的店里摊位上，都有一个特别点就是，几乎没有人打包带回家，咦这究竟是怎么一回事呀，其实冷了的糖油果子就不好吃了，所以吃糖油果子一定好趁热吃。最好就是刚出炉等它凉一会儿就可以直接上嘴了。糖油果子3-5一串，地方不一样卖的价格也不一样。

2 、蛋烘糕

蛋烘糕在成都的街头随处可见，它的做法其实很简单，但是对于火候温度有着极强的技术，稍不注意就会做成黑暗料理，吃蛋烘糕你们可以多吃几家，你就会发现，其实口感会有一定的差距，但是都会很好吃。蛋烘糕其实原材料也是特别的绿色有面粉、水、鸡蛋、糖，有一个小锅，那个小锅真的很可爱，一个手掌的大小，上面刷一层食用油开火，在把原材料放进去等待着出锅就可以，自己还可以选着配料，辣的甜的咸的都可以，小编我就希望吃甜食，会加巧克力和奶油。

3 、双流老妈兔头

双流老妈兔头有20年的时光了，双流老妈兔头有一个小故事，有一个小朋友他特别喜欢吃兔头，当时在成都很少的买兔头的，那位小朋友的妈妈心疼儿子，便买了兔头回来放进自己家的麻辣烫里，儿子觉得很好吃，每天都叫妈妈做给他吃，便像是在店里打了一个活招牌，很多顾客都想点这个兔头，慢慢的双流老妈兔头火了起来，人越来越多。吃兔头其实有很大的讲究，很多人能把兔头吃成一小堆骨头，但是很多人吃完，兔头还有很多的肉，吃兔头就跟吃螃蟹一样没有正确的吃法，是吃不到肉嘎嘎的，大家可以慢慢的吃兔头，一定能吃到兔头美味的地方。

4 、钟水饺

水饺其实很多地方都有，钟水饺和其他地方的水饺相同的地方在于，都是用猪肉馅当水饺馅，但是不同的是其他地方地方会在馅加不同的蔬菜，钟水饺的馅除了肉还是肉，而且都是用的上等的猪肉。煮钟水饺的时候要把握火候，水温，肉质的细嫩煮到一定的程度就可以出锅了，出锅的钟水饺加上秘制的红油清汤，那味道简直不摆了，钟水饺味鲜也全靠秘制的红油和清汤来搭配，他们谁也离不来谁，这就是钟水饺独一无二的味道，使得成都人喜爱，一去店里都会有很多人等着点餐。价格十几块钱一大碗绝对让你吃的饱饱的。妈妈再也不用担心你会饿着了！

5 、成都冷串串

大家看到这个名字的时候是不是跟想象中的不一样！冷串串？它为什么不是热的呀？在我们平时吃的串串就想吃火锅都是热乎乎的，但是成都的冷串串可以直接吃的加上自己喜爱的调理，小编的肚子已经饿了，成都冷串串是先把蔬菜肉质切成一小坨，加用签签串起来，在放到特制的锅里煮上一段时间，等味道入味，就可以出锅，在放进秘制的汤汁里，冷了就可以开始吃了，一般进店里，串串就已经可以直接吃了，成都人的生活节奏快，所以方便快捷好吃的东西会更受喜爱一点，它的价格很实惠，吃一大把也就几十块钱。 去成都旅游的小伙伴们，可以去吃吃这美食小吃，会让你终身难忘的，还记得小编去成都玩耍的时候，真的就不想离开成都了，成都美食天堂的之称绝不是假的，希望你们去成都玩耍的时候留下一个美好的回忆

梦想在追逐路上

蛋烘糕:蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院(现汉文翁石室，成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办"姑姑筵"中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

材料:

鸡蛋3个；低筋面粉150克；酵母2克；白砂糖15克；牛奶150克；玉米油20克；泡打粉3克；猪肉末适量；芽菜适量；蒜末适量；姜末适量；料酒1勺。

做法：

1准备好全部要用的材料

2：鸡蛋和糖混匀

4：加入低粉搅拌均匀

5：加入玉米油搅拌均匀后静置3小时以上


6：准备内馅要用的材料

11:铜锅内涂少许油

12:舀入一勺面糊，盖上锅盖

13:约30秒后翻面，盖上盖子

14:两面都煎好后加入肉馅，对折即可

军屯锅魁:

来历:军乐镇原名军屯镇、90年代初地名普查因与成都市新都区军屯镇重名，取军屯镇之"军"及本地别名乐兴场之"乐"更名为军乐镇，而新都区军屯镇与"军屯锅盔"并无关系。军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川成都彭州的军乐镇休养屯垦、牧马练兵，"军屯"由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。

老妈兔头，担担面，龙抄手，钟水饺，张飞牛肉，三大炮，干锅，钵钵鸡，冷锅串串，麻辣烫，串串香，冒菜，叶儿粑，黄粑。

听一首甜甜的小情歌

食引力7071私房菜位于成都市天仙桥北路2号金海岸公寓806，距离春熙路非常近。这是一家非常具有情怀的私房菜馆子，店家装修非常和谐，满屋子的绿色看着让人很放松，桌上的花与斜阳很配。

推荐菜：酱香牛肉、虫草花拌海参、菌香豆干、一品竹荪、松茸鲨鱼肚

人均消费200元左右。

千一的千艺百味

1钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

2筷子米线

采用秘制老坛工艺泡菜，农家自泡，泡足360天，真正做到老坛味十足兼之火辣异常，让人辣的舒服，辣的开胃，味道浓郁、鲜美非凡，让人闻之就念念不忘。一边说着好辣，一边却停不下来享受这美食。

3肥肠粉

肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

4夫妻肺片

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

5广元蒸凉面

广元蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

6火鞭子牛肉

火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。

7李庄白肉

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。

8罗江豆鸡

此菜是四川罗此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

9奶汤面

奶汤面起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。

10三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。

郁金香137652766

　卤肉锅魁

怪味面；采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名

担担面

川北凉粉

夫妻废片

冷吃牛肉

兔丁

红油抄手

好多好多，不过不要选旅游景区的吃的，普通巷弄里的店子更正宗

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關鍵字: 小吃 生活 五香

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