北方的冬季相对寒冷，百姓家常菜中少不了大白菜这道物美价廉的蔬菜。素炒大白菜如何才好吃呢？
最近抖音李子柒的美食视频大火，看她身在乡下，诗意田园与世无争！看她守日月，青烟袅袅演绎农家美食！让我这个吃货，每次看完她的视频馋的不要不要的，生活在快节奏的城市中不经意间好想回到农村，过这样的生活。
说起农家饭家常菜，小时候身在农村，印象当中几乎隔三差五都有炒白菜。虽然经常吃炒白菜，它不能算特色菜，但想炒好吃就是另外一回事了。
有人说，我讨厌吃炒白菜，有人说我喜欢吃炒白菜。不管你爱吃与否，你会发现大白菜总会以不同方式，出现在我们的餐桌上。
素炒白菜如何才好吃呢？
都知道白菜熬菜好吃，尤其是粉条五花肉和大白菜熬出的菜，那叫一个香。一顿吃两三碗熬菜再来两个大馒头，直呼过瘾。但，不用肉如何素炒白菜好吃呢。
很多人会说， 没肉我不炒白菜，炒了也不好吃。吃大白菜我只吃大锅菜，想让我素炒那是不可能的。
那说明你还真没有学会如何素炒大白菜的真谛。在说炒白菜小诀窍之前，问大家一个问题，你炒白菜会放水吗，到底是放还是不放呢？
我的经验核心一：炒白菜不放水，炒出的大白菜口味才更佳。
素炒白菜那种口味更好吃：酸辣，酱香这两种口味最经典。
素炒白菜一般都和那种食材搭配呢？
推荐白豆腐作为辅菜与大白菜一起炒，豆腐的香糯与白菜的口味融合，堪称完美。除了口感好，营养价值也不用多说，再搭配一碗小米粥，吃的绝对舒坦。
不用肉素炒大白菜，家常菜做法分享，好吃简单易学
主食材：大白菜1颗，豆腐250g
辅料：食用油，花椒，食盐，香油，干辣椒，白醋，味极鲜，蒜瓣，葱段，豆瓣酱
烹饪步骤：
①：大白菜清洗把菜叶切碎，豆腐切块状
②：食用油加热，放入几粒花椒，葱段，蒜瓣，炒香
③：倒入豆腐煎炸变黄色，放入少许豆瓣酱翻炒后，倒入白菜，倒入足量食盐，倒入味极鲜
④：炒锅盖盖子1分钟后均匀翻炒，白菜逐渐变软，水分自然流出
⑤：翻炒均匀，倒入少许白醋，香油，出锅即可
重点：食用油适量大些，炒菜时候注意火候，一定不要倒入清水，一般倒入食盐，味极鲜后，炒1分钟后白菜水分自然流出，如果添加水之后白菜水气太大最后炒出的白菜不会好吃噢。以上是酱香做法。
喜欢吃酸辣口味的，在炒豆腐时候，适当多放入些干辣椒，蒜瓣，葱段，爆锅，按照以上步骤，在出锅之前撒上白醋，翻炒即可。
素炒大白菜其实很好吃的，记住以上步骤，用豆腐素炒白菜不会让你失望噢。下班回到家，来上一盘白菜炒豆腐，又实惠又简单，搭配一碗小米粥，吃的很惬意不是么。
有时间尝试一番吧。
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