黃瓜屬葫蘆科一年生草本植物，又稱胡瓜和青瓜等。
一，黃瓜的生產意義和利用價值
黃瓜是人們喜歡的蔬菜，可生吃也可以熟食物。皮薄、肉厚、水分多，是人們生活中不可缺少的蔬菜之一。黃瓜性涼味甘，能生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，能治咽喉腫痛、四肢浮腫和熱痢便血等。
黃瓜產量高，經濟效率顯著。可加工製作成各種食品，特別是黃瓜泡菜、醃漬和醬制等產品，享譽國內外。
二，黃瓜對環境條件的要求
黃瓜要求土壤層深厚、肥沃，有機質豐富，而且通氣良好，微酸至中性地塊，對高濃度化學肥料特別敏感，如果施肥過多，容易發生燒根現象。黃瓜耐鹽力較差，在鹽鹼地不利生長。
黃瓜喜溫，但不耐寒。生長期溫度白天25~32度，夜間15一18度左右。對高溫忍耐力最高35~40度，超過40度停止生長，種子發芽適宜溫度27~29度。
黃瓜雖不耐寒，但喜潮溼，需水量大，植株適宜田間持水量為80一90%，空氣相對適度為70一80%。如果水土壤水分過多，空氣溼度過大，不僅影響根系發育生長，還容易引起病害發生。
黃瓜對光照要求，也需強光照，也適應弱光照。光照如較強，溫度較高和二氧化碳充足，能明顯提高光合效能。
三，黃瓜栽培技術和要點
一般在3月上中旬播種，每畝用種100克左右。
（1）播種前準備
挑選顆粒健壯飽滿的籽粒，清洗乾淨，放進55~60度溫水中，不停攪拌，當溫度降到30度時，再浸種4~6小時，使種子吸足水分。在用種子重量0.1%的50%多菌靈溶液浸種1小時，然後撈出種子用乾淨水清洗乾淨，繼續浸種4小時左右。
當浸好的種子開始萌芽，胚根尚末露出種皮時，又將種子放在0度左右的冷凍環境中1~2天，以促進發芽和增強幼苗的抗寒性。
（2）怎樣播種
最好選擇晴天播種，先把營養塊澆透水，每穴挖1釐米左右深的小孔，將種子平放或斜放穴中，芽朝下，在覆1~1.5釐米拌有1%白65%代森鋅，或者50%多菌靈細土，再蓋上薄膜。
當幼苗岀土後，要保持通風，降溫降溼，白天溫度25~32度，夜間控制在15度以上。在溫度適宜情況下，儘早提前揭膜，增加足夠的光照。
（3）選擇土層深厚、肥沃的地塊，提前半個月結合深耕和深翻，每畝施複合肥50千克，過磷酸鈣10~15千克，腐熟農家肥酌量處理。然後按畦寬1.2米開溝，溝寬30釐米，深20釐米，
挑選根系潔白又發達，子葉完整、全綠，株冠大而不尖，長勢強而敦實的適齡壯苗。
四，合適選擇時間移栽
選擇晴朗的天氣無風的上午進行。移栽密度一般每畦兩行，行距70釐米，株距30釐米，每畝栽株苗3000~3500株左右。
由於黃瓜產量高，結果期比較集中，而且需肥量又大。所以生長期間要及時多次追肥，開花結果期不建議施肥肥。
從結果期開始，每採收2次追肥一次，每畝可澆尿素10千克，氯化鉀10千克，施肥要勤施和薄施。
五，搭架和綁蔓的方法
當黃瓜進入攀緣生長時，要丨及時搭架引蔓，一棵苗插一根竹杆或木棍，插在幼苗外側10釐米左右的地方。引蔓每隔3~4葉綁1次，綁蔓要把蔓頭部綁齊，掐掉卷鬚。
黃瓜植株調整包括打杈、摘心、蔬花蔬果、摘卷鬚和打老葉等，主要是保證瓜秧正常生長，減少不必要的養分消耗，促使養分集中向果實輸送累積，提高黃瓜的產量和質量。
六，每到採收季節，如果採摘商品嫩瓜，一般在謝花後7~15天，花冠尚存，帶刺採收。始果期3~4天採收一次，盛果期1~2天採收一次。採收越勤，雌花形愈多愈快。
加強管理預防工作，勤清除地間雜草，提高經濟效率。
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