香辣鱼丁炒芸豆
材料：龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适量、泡椒适量、泡子姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生粉少许、鸡精少许料酒少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适量
做法1、准备好所需的食材。
2、提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。
3、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。
4、将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。
鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分，使其口感更加嫩滑。
5、将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。
6、油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。
7、放入鱼丁翻炒，
8、待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。
9、最后撒葱花出锅。
山药枣香肉
原料：
带皮五花肉600克，铁棍山药500克，干红枣30克，山楂20克。
调料：
盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量。
制法：
1、把五花肉切成小块，放入开水锅里焯水后，捞出来备用。
2、把铁棍山药削净皮，切成小寸段后，待用。
3、把所有原料都放高压锅里，烧开上汽后，再续压8分钟，待离火稍晾后，揭开盖子并把里边的山楂拣去不用。
4、把压好的原料都倒入炒锅，调味后开大火加热3分钟，分别舀进烧热的砂煲内，即成。
苦瓜回锅肉
食材：五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量
做法：
1、将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2.大火煮开后撇去浮沫；
3.转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
6.五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
8.继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；
9.最后加入少许盐等调味翻炒均匀；盛入盘中。
家常豆腐
配料
豆腐、火腿、韭菜、红椒、香菇、蚝油、盐、生抽、鸡精、香油
做法步骤
1、豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。
2、锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。
3、锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。下入香菇翻炒几下。接着下入红椒翻炒几下。倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。
4、调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。最后下入韭菜段翻炒均匀。调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。
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