最近我的朋友圈被一只鸭子刷屏了。
有人说，开业时因为排队太久没吃上，如今居家隔离居然叫个外卖吃上了。
不过也有人，连外卖都抢不到。甚至，等外卖小哥爬过了一座山，才等来了一只老鸭煲。
这位朋友第二次才顺利预订，并成功引起上海人羡慕。
更高段位的人，已摸清这只鸭的外卖规律。话说，能不能和我透露下？
还有“终于抢到系列”，当然必须发朋友圈炫耀一下。
最有瞻前意识的应该是这位朋友，早在年前就一口气打包了7只。
想必你们已经知道这是哪家店的鸭子了，并且也很熟悉——外婆家旗下品牌老鸭集，在1月份开业仅二十余天时，就已经是西溪龙湖天街里的传奇。
- 全城配送 -
而如今，老鸭集很可能是当下杭州，外卖最为风生水起的餐厅，据它的创始人，同时也是外婆家创始人吴国平说，自2月3日开放全城配送到现在，已经能达到正常堂食时期的营业额，甚至有几天实现了超越。
记得1月8号，老鸭集开业初期，一天就能稳稳卖掉200只老鸭煲，现在这特殊时期，纯外卖的营业额也丝毫未受影响，这不得不让所有餐饮人拍案叫好。
开业到现在，老鸭集已累计卖出将近8000只老鸭煲，
门口的显示屏时时滚动，当前剩余老鸭煲的数量。
每天，外卖上线短短10分钟，就有70多只鸭子被下单，即将“飞”到杭州人家里的餐桌。每天驻守在店里的8个员工，几乎忙得脚不沾地。
2020年的打开方式太难了，都说时代的一粒灰，落到一个人头上，就是一座山。对于Uncle吴来说，又何尝不是呢。
外婆家旗下200多家门店早早做出一级响应，采取闭店措施。此后，每月6000万员工工资，3000万房租，每天睁眼就是300多万花销。
风暴来临，有人选择原地等待救援，而有的人已在“自救”。老鸭集，就是Uncle吴“自救”的尝试。
实际上，老鸭集是Uncle吴已经整整运筹帷幄了三年的品牌。
这个自称想做鸭王的杭州叔叔，找来了400天以上的绍兴麻鸭、天目以西临安於潜的笋干、金华的火腿，每天两只大锅，每锅35只鸭，用农夫山泉连煮3小时，这才是他心里，有味使其出，无味使其入的杭州老鸭煲。
- 保证安全，让香也一分不减 -
在开放全程配送之前，Uncle围绕疫情，展开了很多细致的工作。店里新增配备了两台洗手机，装餐员和外卖员不仅要量体温，拿餐前还要先洗手消毒。
所有人全天戴口罩，每半小时量一次体温。外卖上新增了安心卡，厨师、装餐员、外卖员的时时体温，详细记录在案。
老鸭煲炖好，直接用塑封密闭铝盒打包，既保温，也保证安全，能够避免在外送期间被污染。我有幸“抢”到过一只老鸭煲，拿到手还滚烫，老鸭煲的香也一分不减。
我们家三个人，这份鸭煲，我们吃了三餐，连最后的汤都还能煮个粥，或下个面，又或者做个老鸭汤泡饭，鲜得眉飞色舞！
希望疫情赶紧好转，因为我不仅想吃老鸭集的老鸭煲，还想吃它店里只需5元一碗，味道也出奇好的冰粉（没有上线外卖，哭）。
我发誓，我再也不嫌弃冗长的队伍，我怀念餐厅的热闹和烟火，怀念餐桌上的活色和生香，那些自由吃喝的日常才能让我深深地觉得，没有人是一座孤岛。
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