被西方尊为“现代医学之父”的古希腊伯里克利时代的医师希波克拉底 曾说过“让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物”。应对新冠肺炎，医学专家建议应提高自身免疫力，抵抗病毒侵袭，蔬美美特别邀请擅长植本食疗的薏雯老师为太和万物的粉丝定制了6道提高免疫力的能量食谱。
薏雯老师曾在纽约和上海的时尚营销圈工作17年，后来发掘出对食疗的热情，在世界各地学习探访，逐渐发展成具有个人特色的疗愈烹饪艺术。
“2019年8月发布的《EAT-柳叶刀报告》指出：食物是改善人类健康及地球环境可持续性的最强杠杆。很开心受太和万物的邀约，能和大家分享植物性饮食的疗愈力量。现在是拥抱植物性饮食的好时机，植物含大量的微量营养素、矿物质和纤维素，有助于对抗疾病和改善细胞修复，最重要的是，还有助于减轻身体的炎症！厨房是家庭的心脏和灵魂，花点时间和家人一起做饭能让彼此的关系变得更亲密，趁着宅在家的时间，从厨房开启我们的疗愈身心之旅吧～”--薏雯Yi-Wen
食材：
桂圆干和红枣干各6粒切碎(红枣核可以留着泡茶喝，对身体也很棒哟)枸杞20克、燕麦片100克、
核桃25克、葵花子15克、胡萝卜丝60克、姜汁2汤匙、熟黑白芝麻各20克,、椰蓉25克理念：灵感来自于中医文化，用材都是常见的超级食物，能够快速增强您和家人的免疫系统、充满健康活力。无糖、无添加剂、非精加工的薏能量球，有抗氧化作用。其中燕麦是复合碳水化物，能为身体提供充足营养和纤维素，其它食材对我们的身体也有很好的疗愈作用，非常符合全食（无浪费）理念，健康又环保！
步骤：
1、桂圆、红枣、枸杞用水浸泡30分钟后取出，水留着备用；
2、加入姜汁、燕麦片、胡萝卜丝和浸泡过的食材，用手混合均匀。注意：如果太干可少加点泡发食材的水，确保食材能搓成球状；
3、搓成8~10粒的小球，再滚上芝麻或椰蓉；
现在：可以和家人分享正能量爆棚和满满爱意的能量球啦！
食材：
第一份湿配料：125ml椰奶/豆奶、1小勺香草精、1大勺糙米醋&白醋、5g亚麻籽粉 （或用一个苹果泥替代）、1大勺山茶油、小勺海盐、35g (或¼杯) 黑糖、17.5g核桃仁、15g 葡萄干
第二份湿配料：75g (1杯)细胡萝卜丝、37.5g (¼杯) 葵花籽
干配料：100g燕麦粉/黑麦面粉、37.5g椰粉、3/4 tsp (½ t +¼ t)泡打粉、小勺苏打粉、5g (2小勺) 肉桂粉、1/3 小勺肉豆蔻粉（可免）、½ 小勺姜粉（可用鲜姜汁替代）
理念：这款胡萝卜蛋糕以全谷物为基础，不含任何精制糖、面粉、鸡蛋和奶制品，混合了各种天然食物成分。用苹果泥做粘合剂，蛋糕会更湿润、自然香甜。食用更多天然食品也会避免掉更多接触添加剂、防腐剂、化学物质、钠和糖的风险。
为了确保甜品的味道、颜色、或更长的保质期，日常购买的蛋糕或饼干中往往添加了很多隐藏食品毒素和化学添加剂，如：人工色素、调味料、味道增强剂、防腐剂、精制糖...等等，这些添加剂会破坏我们的肠道微生物平衡和免疫系统。
步骤：
1. 小碗：椰奶和糙米醋，混合搅拌到完全融合（有点类似豆花状，自制的椰奶不会）
2. 中碗：亚麻籽粉兑3汤勺水搅匀放置10分钟变成膏状后（也可用苹果泥替代）+ 香草精+山茶油+黑糖+盐，搅拌均匀
3. 核桃和葡萄干切粗粒备用
4.中碗：胡萝卜丝+葵花籽搅匀后加入之前的配料一起混合均匀
5. 用大碗将所有干配料混合均匀
6. 倒入六寸的蛋糕模中（建议活模）（刷椰子油在模表面防粘），或者放入6个70克的小蛋糕模具中（刷油防粘）
7. 预热烤箱5分钟后，将蛋糕放入下层，用上下管160度烤25分钟, 如果使用苹果泥，再加 3-5 分钟
8. 用牙签插一下看是否全干，如果不够干再烤2-3分钟，可撒些碎果仁，放凉后即可享受这份健康的甜食
Tips：可自制椰奶：椰丝80克+160克水+盐1g后，用破壁机搅拌成奶状即成椰奶
食材：
2杯胡萝卜缨（洗净，沥干水分，茎和羽状部分分开切碎)，¼杯黑白熟芝麻、1茶匙自然发酵酱油、纯净水
理念：如果幸运的话，你能从当地的生态农场、市场、超市或网络平台上找到完整带叶子的新鲜胡萝卜。胡萝卜富含维生素a和胡萝卜素，能补肝明目、清热解毒，降低血糖，净化血液。这道“零浪费”的菜好吃又营养，黑芝麻和胡萝卜的组合，可以帮助身体补充铁元素。它吃起来有点苦，所以对心脏也有好处。你也可以在沙拉中使用胡萝卜顶部的羽状叶子，作为装饰或做成绿色的沙拉酱。
步骤：
1. 将水倒入平底锅中煮沸。先加入胡萝卜顶部的茎部，加水焯，然后加入带羽毛的顶部。蒸1分钟，确保它仍然松脆。
2. 加入酱油，盖上锅盖再煮3分钟，直到水分蒸发。
3.将胡萝卜丝放入碗中，加入碾碎的黑白熟芝麻，拌匀即可食用。
食材：
8-10种绿叶菜（芥蓝、白菜...任何你喜欢的蔬菜都可以）、½杯(烤)核桃、1汤匙自然发酵酱油、4汤匙海带汤或昆布海藻汤（将适量海带放入纯净水中浸泡2-3小时，烧开关小火煮至20-25分钟）
理念：春天是万物更新、精力充沛的时节，绿叶蔬菜吸收了满满来自太阳的叶绿素，为我们的血液提供氧气和抗氧化剂。它们富含维生素和营养，能促进血液循环、振奋精神、净化血液、增强免疫力。
核桃含丰富的抗氧化剂和如Ω-3脂肪酸，能抗炎、抗癌、降低胆固醇。它是一种能增加食物风味和口感的简单方法，还能抗癌和降低胆固醇。海藻的营养也十分丰富，地球上的一半的氧气都由它们生产，海藻含必需脂肪酸，是抗氧化的优质来源，其蛋白质含量也很丰富 ，并且有着不亚于任何肉类的鲜美。
步骤：
1. 清洗蔬菜，修剪少量茎端，切成2-3英寸。
2. 在一个大锅里，用中大火烧开水。将蔬菜焯水1到2分钟不要煮得太久。用漏勺把水沥干，放在一边冷却。
3.用搅拌机把核桃磨碎。加入酱油和海带或昆布汤。
4. 把酱汁淋在煮熟的绿叶蔬菜上。
ps：你还可以用这个酱汁制作更多美味，比如放在煎饼或者春饼上，也可以在紫菜卷中加入核桃酱，这样蔬菜会变得更美味哦～
食材：
鲜黄色的藕片：1个莲藕（约5英寸长，切成薄片），1个胡萝卜（切成小棍，大约3英寸长、1英寸厚)，1撮
姜黄粉或藏红花，6汤匙糙米醋(如果没有，可用白醋代替)，1茶匙海盐，纯净水，3根葱（去掉白色部分），桂花鲜红色的藕片:1个莲藕（约5英寸长，切成薄片），6-8个新鲜甜豌豆，半杯新鲜甜菜根汁，6汤匙糙米醋(如果没有，可用白醋代替)，1茶匙海盐，纯净水，3根葱（去掉白色部分）
理念：莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、维生素B6，质地略脆，微甜。莲藕在浑浊的水中努力的生长，
带来稳定的能量，对肺、淋巴和肾脏都有好处。姜黄是一种出色的抗氧化剂。无论是煮熟的还是生的，它都有很强的抗癌和抗炎作用。甜菜根可以帮助肝脏排毒，还能促进血液循环。步骤：
1. 将5英寸的莲藕、胡萝卜、姜黄/藏红花、醋和海盐放入一个大锅中混合。
2. 煮沸，盖上锅盖，小火煮10分钟。冷却后放置一边。
3.把一壶水烧开。将葱焯水，沥干，放入冰水中再次沥干。
4. 在两片莲藕之间包上几根胡萝卜片(就像墨西哥卷一样)，然后用一根葱丝把它们系紧。
5. 在上面撒些桂花
6. 这道配菜可以提前准备好，放在冰箱的密封容器里保鲜几天。
7. 在另一个大炖锅中，将另一个5英寸的莲藕与醋、甜菜根汁和海盐混合。
8. 烧开，盖上锅盖煮10分钟。冷却后放置一边。
9. 在另一个小锅里，加热一些水，加入少许盐，稍微焯一下甜豌豆，沥干，放入冰水，再沥干。
10. 2片莲藕之间包上一粒糖豌豆，然后用一根葱把豌豆扎紧。
11. 用富含抗氧化剂的豆芽装饰就完成啦。
食材：
3或4个西兰花茎、1汤匙自然发酵酱油
理念：西兰花茎包含的营养成分和一整颗西兰花一样多。它富含大量的维生素、矿物质和膳食纤维。所以如果你做西兰花时请不要把茎扔掉，用它来做一个快速泡菜来搭配你早上的小米粥，或者用它来炒制、烤制或制作蔬菜高汤，都是一个不错的选择。
步骤：
1. 西兰花茎去皮，切成火柴棍
2. 放入玻璃罐中，加入酱汁，盖好，盖紧，摇一摇，将茎和酱油搅拌均匀，冷藏腌制3天，确保每天都摇动罐子。
3. 把积聚在罐子里的水放出去。
4. 3天后品尝茎干，如果是咸的，用清水冲洗，沥干，泡菜就完成啦。
閱讀更多 太和萬物文化傳媒 的文章
