人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
相信很多人和我一样，早上拿起手机的第一件事，就是看看当下的疫情，毕竟它牵动着14亿中国人的心。面对来势汹汹的疫情，我们不仅要做好防护工作，同时也要提高自己的抵抗力。平时除了锻炼，在饮食上也需要做出调整。
日前看到一篇关于饮食营养专家的文章，其中有一点提到，每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，要在平时的基础上加量。但是记住重要的一点，不要去吃野生动物。我思来想去，这段时间最适合吃的肉应该是它，高蛋白低脂肪，多吃也不会长胖，味道特鲜。它就是鱼肉，营养高也比较的好消化。
很多人可能会有些疑问，过年肉就吃了不少，怎么面对疫情还要在平时的基础上加量呢？肉类吃的多并不假，但实际上上面这几类食物所含的必需氨基酸种类和数量是不同的，蛋白质摄入量比平时多，能提高身体的免疫力。
肉类的话，我个人比较的推荐鲤鱼，经研究发现，鲤鱼的蛋白质含量比较高，而且质量也佳，人体消化吸收率更是高达96%，并且它能提供给人体必须的氨基酸、矿物质还有维生素A和维生素D。再加上它脂肪含量比较的少，多吃也不会长胖。
足不出门，在家就能补充营养，一次吃一条， 鲜香滑嫩，营养不缺失。喜欢吃鱼的朋友，不妨和我一起，做一道美味的下饭菜，泡椒鲤鱼。在汉时就有“就我求珍肴，全盘烩鲤鱼”，可见它的味道之鲜美。宋代医学家苏颂还把“脍鲤”列为“食品上味”。这么美味的食材怎么能浪费呢？
【泡椒鲤鱼】
食材准备：鲤鱼1条、青菜叶一把、泡椒1小碗、姜1块、大蒜1个
所需辅料：菜籽油、料酒、盐、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的鲤鱼把它冲洗干净，去除内脏，用盐把它进行腌制，可以提前一天晚上腌制，也可以腌制3小时，捞出后洗净，擦干水分。
2、锅里倒入菜籽油，把姜1块拍扁放进去爆香，再放入大蒜粒爆出蒜油，大蒜还有姜捞出来，放入擦干的鱼进去。
3、开始进行慢火煎，煎的时候需要用中火，鱼下锅以后就不要去动它了，不然的话容易破皮，煎至两面金黄，把泡椒切碎放进去炒一下，同时放入大蒜粒，加入料酒。
4、加入适量的清水，盖上锅盖让它继续焖，水要一次性加够，提前腌制的鱼还有泡椒都是有盐分的不用急着加。
5、焖的时候开始进行调味，放入少许的盐，再放入生抽还有老抽进行调底色，最后放入白糖1勺，鸡粉2克进行提鲜。
6、接着放入我们提前撕成小块的青菜叶，稍微煮一下，让它完全入味，关火出锅，把它盛入砂锅中，一道下饭菜泡椒鲤鱼就做好了。
食刻tip：
1、鲤鱼腌制一下会特别的入味，煎的时候也不容易粘锅，下锅之前鱼最好把表面擦干，这样水不会溅的到处都是。
2、鲤鱼两面有两根鱼腥线，吃的时候把它扯掉，说是吃完以后不会上火，而且鱼肉也不会有腥味，大家可以试一试。
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