現在生活中最受歡迎的是“酒”，最受爭議的也是“酒”，受歡迎是因為酒是人精神的食糧，是維繫人與人之間情感的紐帶，是促進彼此交流溝通的橋樑， 小到聚會，大到宴會，酒都能發揮重要的作用。受爭議的是酒的質量問題，現在的白酒市場魚龍混雜，質量良莠不齊，所以大家對於好酒與劣質酒的問題是比較看重的。
如今的市場被酒精酒所充斥著，糧食酒越來越難買到，而且市面上五花八門的酒品讓人在選擇的時候有點犯難，各種價格，各種包裝，也不知質量的優劣。所以現在不懂酒的鑑別技巧，在圈內很難選擇到自己滿意的產品，因此為了幫助大家更好的選擇酒品，今天我們分享一些鑑別技巧，其實針對酒精酒，酒瓶上已經寫的清清楚楚，專業人一看就明白，而作為小白的我們，更需要了解。
第一點：配料表。配料清單中各種配料應該按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標註，所以看配料清單的時候，越靠前的東西是加入量是最多的，所以我們在買酒的時候，懂得看配料表是非常重要的，一般糧食酒的配料表會有高粱、大米、小麥、玉米、糯米等字樣，而酒精酒則會是食用酒精、食用香料、豌豆等，通過勾兌而成。這是一個最直觀辨別酒精酒的一個方法，也是大家不怎麼注意的一點。
第二點：看質量等級。辨別白酒的優劣，雖然不能品嚐，但是看酒標也是能直觀的找到答案的，比如清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒的國家標準中，都是有質量等級的規定的，在標註時一定要按照設計或生產時產品滿足的質量的呢過及進行標註。所以想要買到正規好酒，質量等級一定要看，現在大部分人買酒都喜歡看酒精度與香型，其他的信息總是選擇性的忽視，所以也要提醒大家，選購白酒要注意細節。
第三點：QS標誌編號及產品標準代號
買酒的時候，千萬不要覺得這些字母沒什麼用，白酒產品是實施生產許可證管理的食品，必須要標註QS。還有，根據國家標準、行業標準、地方標準或者是經過備案的企業標準編號都會呈現在酒標上，比如：清香型白酒的產品標準代號GB/T10781.2，濃香型白酒的產品標準號：GB/T10781.1等，買酒的時候，這些代號都會在酒標上標明，我們可以通過這些代號快速的瞭解酒的正規性。
不同方法生產的白酒，質量與成本相差是比較大的，所以為了更好的鑑別白酒，我們應該仔細的分辨，少花冤枉錢，這些信息就是為了消費者在購買白酒時提供判斷白酒優劣的相對依據，就比哦啊上很多重要的信息都是國家規定必須要標註的。所以這些也可以作為判斷一款酒正規與否的方式之一，如果有一些必須要標註的信息缺失或者模糊不清，那很有可能就是假酒，所以只要我們上心，還是能夠辨別白酒真假的，是不是酒精酒，酒標上清清楚楚。
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