當下，儘管疫情還沒解除，逛商場的人還比較少。但一些商場的網紅茶飲店、輕食餐廳卻已經出現了排隊現象。在家裡“自閉”了近兩個月，大家都迫不及待地想要儘早迴歸到往昔日常。而茶飲、輕食成了人們試探性回覆日常的契機。
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隨著越來越多的單位復工，在外消費機會增多，最近，小編走訪了北京不同商圈，發現不少喜茶、樂樂茶、Wagas等網紅茶飲和輕食餐廳都已恢復營業，雖然沒有此前那種大排長龍的畫面，但和周圍的其他商戶相比，也算是“生意紅火”。
三里屯太古裡是北京最繁華的時尚商業區，這裡的喜茶從來都是人頭攢動。小編到店裡的時候，沒有看到往日火爆的場面，但依舊有不少消費者和外賣小哥在排隊等待取餐。
喜茶太古裡店
為避免接觸，目前，喜茶太古裡店只提供小程序下單，顧客均需在門店外等候。據小編了解，喜茶在不同商圈的規定也略有差異。比如在國瑞購物中心這種密閉的商場空間，喜茶要求顧客點單後不能堂食，只能打包帶走。
三里屯3.3大廈的樂樂茶店也有不少消費者。不過，和喜茶不同的是，這裡提供小程序和現場下單兩種方式。為了有序排隊，店內櫃檯前設置了“一米線”，但不時會扎堆的現象。
三里屯3.3大廈樂樂茶
年前剛剛進駐中糧祥雲小鎮的奈雪的茶，也恢復了營業。體驗過程中，小編通過小程序下單兩杯飲品，大約20分鐘後順利拿到，相比以往的1小時等候時間，提高了不少效率。在店內停留的10分鐘，據觀察，選擇堂食的消費者不在少數，大約有20人左右，但彼此之間都保持較遠的距離。餐點方面，出於衛生考慮，奈雪的茶對每個麵包都進行了獨立包裝，方便消費者挑選。
中糧祥雲小鎮奈雪的茶
除了茶飲，一些輕食餐廳堂食消費者也逐漸多了起來。像三里屯的Wagas、新元素等餐廳，透過門店櫥窗能看到不少顧客坐在裡面閒談用餐，或許因為這裡離使館區較近，小編髮現，“大膽”來此吃飯的還是以老外居多。
三里屯部分輕食餐飲門店
返工潮帶來了大量的餐飲需求，因此，餐飲業也成為各大商圈、商場最先開展復工的業態之一，而餐飲業的“紅火”，也為消費的回暖復甦帶來了積極信號。
不過，眼下疫情並未徹底結束，依然不能掉以輕心。商場餐飲店在復工的同時，也制定了詳細的安全保障措施。例如朝陽合生匯就把30多個餐飲商戶拉到一個工作餐專屬群裡，商家在群裡集中提供菜品、價格、支付方式等信息，方便附近的上班族瞭解選購。配送方面，目前有餐飲商戶專屬配送和外賣平臺配送兩種方式，配送過程中二次封膜，最大化減少餐品被汙染的機會。根據朝陽合生匯提供的數據，復工以來，餐飲訂單量在穩步上升，復工第二天，部分商戶的訂單量就已達到了200多單。
國貿商城地處北京CBD中心，周邊寫字樓林立。所以，國貿商城的復工率還是蠻高的，店鋪整體復工人數接近7成。其中，非餐飲店鋪開業率已佔9成，餐飲類門店佔7成，但其中的1/3目前只提供外賣服務。例如花廚國貿店就可以通過微信下單，國貿商圈3公里內的客戶可以免費配送。鼎泰豐國貿店推出了“一人食”套餐，方便打包或外賣。
提供堂食的商場也都有相應的措施。北京百貨大樓就在餐飲門店的明顯位置貼出了“保持1.5米安全距離”的提示。
消費升級下，商業項目轉型升級成為必然。而疫情的出現，無形中也加速了這一過程。
有專家表示，茶飲、輕餐的突出表現是未來消費指數表現的一大預兆。疫情結束後，這類新型業態的消費會在短時間內回升，反之，部分傳統型消費，如粉衝奶茶或罐裝飲品等會被消費者淘汰。
專家預測，疫情導致正常的購物需求按下了暫停鍵，一些計劃內的購物清單暫時沒有購買渠道去消費，因此在疫情過後，會出現消費者集中性購買商品的現象，疫情期間的消費需求會被彌補，所以短期內會有一個補償性消費需求的釋放。
劉卓瀾/文並攝
劉卓瀾/視頻拍攝&製作
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