2020年春的疫情擋不住大夥兒養蝦的熱情，今年上海南美白對蝦春棚的養殖已經悄然開始。今天，跟大家分享，疫情之下春棚養蝦的思考和建議。
管
養蝦什麼最重要？毫無疑問，管理是第一位的。縱觀這些年養蝦人的群體裡，不難發現總有一些養戶朋友，他們的養殖成功率總體比別人高！與之接觸會發現，他們的管理思路更清晰，發現問題更及時，處理更迅速，水質維護得更好，養出來的蝦體色活力都更佳！在同一塊區域，水源、苗種、氣候可能都一樣，但養殖的效果卻相去甚遠，原因就在於管理上。
管理的方式方法千差萬別，每個人的思路和操作都不一樣。如何調水，如何看蝦，許多技術手冊已經講得很詳細了，但還是要結合實踐細細理解，慢慢領悟，探索其中的原理和本質。
養蝦不能保守，需要開放交流。也就是我們常說的：養蝦需要圈子，才會有技術！其實這個技術，就是良好的管理能力。有些養戶朋友偶爾養好了一兩造蝦，就感覺自己“好嗨喲”了，這是不對的。也經常聽到一些上了年紀的人講：“我以前這麼操作都很好的…”，這是個人片面的經驗，談不上技術。按照搞研究的角度講，數據不夠大，存在偶然性，說明不了問題！技術是諸多經驗、數據的總結和昇華，是知其然而知其所以然。每一年的氣候、水源、苗種、病害都在不斷變化，操作也得相應地改變和調整。要做到知其然而知其所以然，多交流、相互學習探討是一個很好的途徑。養蝦的朋友都有自己的知識、經歷和觀點，有事沒事經常在一起交流探討，1+1>2，然後有人頓悟、有人恍然大悟，能力就不知不覺提升了。這也就是為什麼越來越多養戶朋友喜歡在一起“吹牛逼”了！
管理上的細節只說一點，就是增氧問題!這個話題雖然說了這麼多年，但很多朋友仍然會疏忽，一味地鑽研如何調水、如何殺弧菌、如何降亞鹽、如何用藥等問題，卻疏忽了最簡單有效的把溶氧提高！動保產品的恰當使用固然大有好處，但只要在增氧機上多花一些電費，很多問題就都不是問題了，最後算下來的成本反而更低！大多數大棚塘口的底部增氧配備平均每畝在0.5千瓦左右，有些會搭配一些葉輪機，有些會搭配一些水車（更合適），但關鍵還是要捨得開！仔細觀察不難發現，大多數高產塘口的共性：增氧配備幾乎都很足！筆者曾幫幾個朋友全程操作，平均每畝配備1千瓦以上增氧，中後期幾乎所有的氧機24小時不停，最後一造蝦的電費開支達到了每畝1500多元，但這些塘口幾乎都出了高產，畝產大多在1100斤以上（淡水區域土塘畝產1000斤就很好了），最高的達到了2005斤/畝。所以增氧才能增產！
養殖的後期一般蝦多水濃有機質多，耗氧量很大，特別是夜間！除了開足增氧機外，每天夜裡可適量使用顆粒氧或水體表面活性劑，輔助增氧，提高溶氧，讓對蝦活動更暢快！
水
養蝦順不順，水源很關鍵！上海的春棚養殖大部分用的是河水，養殖前期用水在二三月份，這時候的河水由於經過一個寒冬的冷凍，病菌少，藻相優良（鏡檢幾乎全是硅綠藻），水質可以說相當好，所以很多養戶朋友打好水就直接加溫放苗了，一般都不會出問題。養殖的中後期是用水的高峰，集中在四五月份，這時候大地回暖，水溫升高，河床淤泥中的汙染物質會慢慢釋放，裸藻、甲藻、藍藻等不良的藻類也在滋生，弧菌測試含量常常偏高！並且這個時間段，河道里用菊酯抓河蝦龍蝦的也多了，所以很可能因為抽了一次不好的河水，蝦就出問題了！有很多養殖集中的區域，進排水都在一條河裡，如果抽到發病排塘的水，那這個塘口就更危險了！
如何解決這一問題？——蓄水塘！現在地下深井水限制使用了，所以有條件的話儘量配置蓄水塘。進水-消毒—曝氣解毒—培藻，再抽進蝦塘裡，安全！即使是地下深井水（氨氮和重金屬往往偏高），按這個步驟處理過後，也會更適合養殖。可能全國很多地方養蝦都會配備蓄水池，但在上海地區，十有八九是沒有的，有很多人除了捨不得就是覺得可惜了。須知有舍才有得，對於春棚養殖，成本頗高，安全格外重要！
種
蝦苗是成功養蝦的第一關。這些年上海的養戶朋友吃了不少虧，因為對苗種的認知很薄弱，而賣苗的人很多，認真在做品質的太少，所以選擇很盲目。上海的物流很發達，買苗很容易，但對源頭把握不了，又缺少認證的方法，所以往往是花大價錢買垃圾苗！
不同牌子的蝦苗價格差距很大！品牌的蝦苗會相對貴些，但從這些年來看，質量會相對更穩定，養殖的成功率更高，所以貴得有道理。苗是成功的基礎，選品牌的就對了！
有品牌和口碑的苗企也很多，但可能難免會出現不理想的苗，如何甄別？除了肉眼觀察外，可以讓苗廠提供有公信力的第三方檢測報告，如果不放心，可以到苗場拿苗自檢。這樣對買賣雙方都有好處，苗場的糾紛少了，養殖戶也放心了，上下游也就更和睦了。
密
上海春棚的養殖密度多少合適？這要根據自己塘口的條件和管理的能力來定了。條件好的密度高些，養成功的話產量高些，利潤總體會高些；條件差一點的放稀點，提早上市搶價格，相對安全。從歷年來看，純苗密度3-5萬尾每畝比較合適，如果養殖成功，畝產基本能達到800-1200斤，收益也就不錯了。
不得不提的是標苗池的放苗密度。上海的大棚套小棚標苗模式固然能夠提早放苗，但很多人過於追求搶早上市，放苗時間越來越早，並沒有結合自己的實際情況：苗池空間、溫度，育苗能力等。然後怕苗的出成不好而選擇多投，等到了要分苗的時候發現：投苗再多也只能出那麼多苗，或者是苗的規格大但成活率很低，或者是成活率還可以但規格偏小，最糟糕的情況是因氨氮亞鹽控制不了而大量損耗，最後成活率和苗規格都很不理想！須知動物生存的環境存在一個最大容納量，一旦超出這個容納量，動物生長就會受到抑制。所以，放苗的數量和時間要根據自己苗池的條件來定。那標苗池多大的放苗密度合適呢？標多久合適呢？總體來說，密度稀一點，苗可以標得久一點；密度稀一點，成活率就大一點；密度稀一點，出苗的規格就大一點。反過來說，當放苗的數量確定好了，又想更早放苗，那就儘量把苗池修大，把加溫設備搞上去！一定要說個標苗的參考數據的話，假設P5小苗標一個月，可以按照少於2000尾/立方水體來投放。
餌
近幾年市面上有很多苗期的專用餌料，效果還是不錯的。傳統的蝦片質量參差不齊，有粗略的方法可以鑑別：一是聞，氣味是否純正；二是泡，丟進透明杯子裡放水攪一攪，看懸浮性是否好；三看雜質，杯子裡的水倒掉，觀察杯底的雜質情況。
苗期投餵餌料，日投餵量在10%左右，但因為苗小比較難判斷，也不能用料臺查看吃料情況，所以在不壞水的前提下適當多投。另外苗池裡的藻相一般較薄，生物餌料少，可以向飼料中添加適量海洋紅酵母和多維等營養性飼料添加劑，讓對蝦生長更健康！
蝦越大，日投餵量越低，吃料情況可以通過料臺來判斷。標粗苗蝦進入大塘以後，一般會有許多浮游動物，例如水蛛，這是對蝦很好的生物餌料，適當控料讓它們吃光就可以了。至於投料的餐數，就看個人的喜好了。不論一天投餵多少餐，都應該及時查料，避免浪費，壞水汙底。
大棚受天氣變化的影響較小，但有些時候仍然需要控料。一是蛻殼期，對蝦大量集中蛻殼的時候一般有一兩餐是明顯慢料的，注意觀察，減料或停料，待硬殼完成再恢復投料；二是亞鹽高的時候，如果繼續大量投料，亞鹽產生的速度就會大於藻類吸收轉化的速度，容易居高不下甚至更高，這在淡水或低鹽度水裡是很危險的，容易造成大量死蝦！必須減料或停料，先處理亞鹽問題。
防
防盜？其實民風挺淳樸的，近些年基本沒有偷蝦的例子了。防逃？排水道一般都雙層防護，不大可能，除非塘壩塌了。這裡講的是兩點：一是防弧菌，二是防亞鹽。
防弧菌。這幾年，養戶朋友對弧菌問題越來越關注了。可以通過檢測觀察到，發病的塘口的弧菌含量一般都偏高，而弧菌含量高的塘口也相對更容易發病，所以弧菌一定要提前防控！用培養基做弧菌測試時需要注意，取水需要取中下層或底層的水，這個位置才接近對蝦的實際生活環境。弧菌喜在氧化還原性電位低的環境中生長，尤其在養殖中後期，底汙多，弧菌容易爆發，所以對蝦發病一般集中在養殖的中後期。也時常會碰到下網抓一次蝦，沒幾天蝦就保不住的情況，因為底汙翻起來了，弧菌爆發了！處理弧菌需要綜合防控，多管齊下：第一個是物理方法，有條件做集中底排汙自然是最好的，可惜很多土塘都做不到，但如果有良好的水源，常常換水也是好的。第二個是生物方法，培養優良的藻相和菌相可以提高水體的自淨能力，然後是蛭弧菌的使用，良好的蛭弧菌產品能夠有效控制弧菌的數量，這個通過使用前後弧菌含量測試的對比可以得到驗證。第三個是化學方法，適當使用過硫、臭氧片、顆粒氧等氧化劑都能有效提高塘底的氧化還原電位，以此來抑制弧菌生長。
防亞鹽。淡水區域亞鹽超過0.2mg/L就需要引起重視了。不同的養戶朋友對亞鹽的控制能力差距很大，有的喂料七八百斤一畝，亞鹽還保持在安全範圍，而有的喂料才三四百斤一畝，亞硝酸鹽已經嚴重超標了！就上海的春棚養殖來說，亞鹽的防控仍然是重在防而不重在治，這是一個整體的思路！首先是養殖準備的清塘工作——清淤，清底汙能夠從源頭上減少過多的氮汙染，有條件的話塘底可以翻耕曝曬，清除塘底的氧債，讓養殖的“呼吸”更順暢！如果翻耕的過程中能撒上三五百斤一畝的石灰就更好了！養殖過程中亞鹽的防控方法：第一個是優良藻相的培養和維護，只有豐富穩定的藻相才能大量吸收轉化亞鹽！第二個是換水，經常換水（最好是排底水）能夠降低池塘氮汙染的濃度，同時給藻類提供了生長繁殖的空間，有利於藻相穩定。第三個是充足的溶氧，養殖中後期蝦多水濃，夜間菌藻的耗氧量也很大，為此必須保持充足的溶氧供給池塘菌藻的呼吸作用，這樣才能保持其良好的淨化能力。第四，適當使用氧化劑，大量的實踐操作證明：過硫、臭氧片、顆粒氧等氧化劑對亞硝酸鹽的控制確實有效！
輪
輪補。上海的大棚對蝦養殖不像如東小棚，可以養大蝦一次性乾塘，而是要進行輪補，產量才能上去。一般來說，一造蝦輪補4-6次就可以乾塘了，說明這造蝦也養好了，但往往有很多塘口才抓了一兩次，蝦就發病了。籠網抓蝦還是有許多需要注意的地方：一個是下網的地點，儘量在料道下網，汙泥多的地方儘量不要去攪動，很可能會出現反底；第二是下網的時間，時間不能太長，長了容易發生缺氧；第三，充足的溶氧，抓蝦時籠網附近的蝦密度肯定很高，容易造成局部缺氧，所以籠子離氣盤不要太遠，也可提前撒一些增氧劑或水體表面活性劑，輔助提高溶氧；第四，防逃，進籠內的蝦在裡面待的時間相對較長，可能也會有損傷，所以收網時籠內的蝦儘量不要讓它逃出去；第五，改底，下水抓蝦難免會攪動一些底泥，在這些區域用一些氧化劑進行改底，能夠在一定程度上防止反底，同時抑制弧菌滋生。
輪放。養好一造蝦之後最好是清塘曬塘，重新做水再放苗，這樣最安全。如果老水放苗，小苗可能會不太適應大蝦的水質，養殖後期的水一般有害藻類偏多，藻毒素較重，小苗的肝胰腺發育還不完善，不能很好地代謝這些毒素；另外，經過一造蝦的養殖，塘底氧債較高，弧菌的數量可能偏多，如果不進行處理，養殖的難度可能會大大提升。
混
魚類還是大多數人會選擇的混養品種，雖然很傳統，但是較為理想的。青魚可以控制螺絲，草魚、鮰魚可以吃掉少量病弱殘的蝦，白鰱可以控制部分藻類，花鰱可以攝食一些浮游動物。甲殼類一起混養，前些年有不少人用羅氏沼蝦（一般沼蝦苗提前標粗），但實踐下來發現對南美白的長勢和產量都會有影響，而且這幾年羅氏沼蝦的發病率也越來越高，有時沼蝦反而比白蝦先發病！甲殼動物之間的親緣關係較近，病原更容易相互傳播，所以春棚養殖將這兩個蝦養在一起的人越來越少了。
對蝦是低等動物，沒有特異性免疫，生長的過程中又要經歷脆弱的蛻殼期，抵抗力差，一旦發病，爆發速度非常之快。所以養蝦防病最關鍵的還是要把池塘的水質、底質調理好，這樣不僅蝦舒服了，病原數量也減少了，發病率自然就大大降低！否則，再多的混養品種也是無用。如果能夠保持優良的水、底環境，哪怕是純養，成功率也會很高！
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