一、什麼是“蛋白精”
“蛋白精”是以三聚氰胺廢料、羥甲基羧基氮等為原料的是一類假蛋白飼料，主要為含氮雜環化合物，屬於非蛋白質含蛋化合物，主要用於工業生產。
“蛋白精”在飼料中不能被動物所吸收，它們降低了飼料中真蛋白質的含量，影響了動物生產性能，甚至可能對動物產生危害，成為現今飼料業持續健康發展和動物產品安全防範的重點。
農業部在《飼料添加劑品種目錄》（農業部公告658號）中公佈了尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、液氨、磷酸二氫銨、縮二脲、異丁叉二脲、磷酸脲等9種非蛋白氮飼料添加劑，並僅限在反芻動物飼料中使用。
三聚氰胺、羥甲基羧基氮等一類添加物未獲農業部批准，不允許在任何飼料中添加使用。
二、“蛋白精”在飼料中使用現狀及原因分析
（一）“蛋白精”在飼料中的使用現狀
根據《農業部關於嚴厲打擊非法生產經營和使用“蛋白精”違法行為的通知》要求，我省於10月底開展了蛋白飼料原料中添加“蛋白精”情況的專項檢查活動，被抽檢的部分動植物蛋白原料中發現含有“蛋白精”非法添加物。
（二）原因分析
1、利益驅使
“蛋白精”最大特點是含氮量很高，其含氮量可達66%，摺合成粗蛋白含量可達400%，在飼料中摻入少量就可以迅速提高其“蛋白”含量。
例如在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個百分點的三聚氰胺，會使通常以凱氏等定氮方法測定的蛋白質虛漲4個多百分點，加之其生產工藝簡單、成本很低，給了摻假、造假者極大地利益驅動。
以目前市場上銷售的配方豆粕為例，蛋白含量43%普通粕與蛋白含量46%中等粕差價約200元/噸，原料商只需要在一噸普通配方豆粕中添加7～８公斤三聚氰胺就可將其“升級”為中等配方粕，而投入成本僅為50～60元(據查閱,純度在99.5%以上三聚氰胺的出廠報價大多為7600～7800元/噸,含量較低的下腳料僅為1600～1700元/噸)。
而部分飼料生產企業為了節約生產成本，在知曉其原因的情況下刻意壓價選擇此類“質高價廉”的問題粕。不排除個別企業低價購買劣等粕自主添加“蛋白精”以提高起蛋白含量的行為。諸如此類情況在其他蛋白飼料原料中也有存在。
２、檢測水平低，不知情
“蛋白精”多為白色粉末，易被染色，很容易混入原料中而不被發現。
對於飼料中摻入的“蛋白精”只能用特定的檢測儀器和檢測方法才能測出。
“蛋白精”通常摻入蛋白飼料中，如大豆蛋白粉、魚粉、肉骨粉、玉 米蛋白粉以及餅粕類原料等。
很多飼料廠控制飼料原料時，基於條件所限，常用凱氏定氮方法測定粗蛋白的含量，因為凱氏定氮只能測出含氮量而無法測出氮的來源，所以在不知情的情況下使用了含有“蛋白精”的蛋白類原料，成為受害者。
（三）“蛋白精”現象的社會分析
“蛋白精”有“市場”的原因有以下幾點：
一是由於目前對“蛋白精”危害性認識不足，致使有些飼料企業對混入飼料原料中的“蛋白精”不主動檢測和抵禦。
二是不法經營商瞄準目前大部分飼料企業對“蛋白精”無法檢測的現狀，肆意在原料中添加，以假亂真，謀取利潤。
三是由於目前豆粕等蛋白原料價格的快速上漲，部分中小型企業為了降低成本而故意違法使用。
四是大型飼料企業雖然都有成熟的魚粉、豆粕供應商，魚粉、豆粕質量教穩定，但酵母粉、血粉、玉米蛋白供應商小而雜，蛋白含量差別極大（粗蛋白含量從40多到60多不等），很有可能有部分原料供應商為謀取利益，而有意摻雜“蛋白精”。
三、“蛋白精”對畜牧業的危害
“蛋白精”作為添加物添加到飼料中，雖然可以在常規檢測時提高飼料表現粗蛋白質含量，但其本身無法替代蛋白質，幾乎沒有任何營養價值。
有關“蛋白精”危害的報道較少，到目前為止對人和動物的危害尚未被完全認識。
以三聚氰胺為例，實際動物試驗觀察到的不良影響主要是：採食減少、體重下降、膀胱結石、結晶尿和膀胱上皮組織增生等。
1953年的一項研究表明，在犬的日糧中添加3%的三聚氰胺，飼養一年後發現犬尿中有以下變化：
（1）比重降低；（2）尿量增加；（3）形成三聚氰胺結晶尿；（4）蛋白質和潛隱血。
2007年3月，美國發生的貓狗寵物因食用含有較高濃度三聚氰胺的小麥麩蛋白原料的有毒食品而導致死亡的事件中，美國食品藥品管理局調查顯示，在回收的寵物食品、死亡動物的尿液結晶和腎臟細胞中都發現有三聚氰胺，表明動物食用含有三聚氰胺的飼料後可以使用動物發生腎衰竭並導致死亡。
以上結果說明，雖然三聚氰胺對人和動物的危害尚未被安全認識，但三聚氰胺可能會與食物中的其他化合物結合，產生毒害物質。
因此，在飼料和食品中使用三聚氰胺仍存在著安全隱患。
即使證明“蛋白精”沒有危害性，也不能說在飼料中添加是不違法的，首先它是未經批准的飼料添加劑，禁止在任何飼料生產中使用，使用就是違法；
其次添加後造成的飼料蛋白質虛高，對動物根本起不到蛋白質應有的作用，就是一種商業欺詐行為。
為了保證畜牧業的健康發展，保證蓄產品的安全，有效遏止和打擊使用“蛋白精”違法行為，農業部連續下發了關於嚴厲打擊違法使用蛋白精的通知，在全國範圍內進行了廣泛的抽樣檢測，已經開始大規模的專項整治工作。
三聚氰胺是什麼？
三聚氰胺(melamine)簡稱三胺,學名三氨三嗪,別名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺,是一種重要的氮雜環有機化工原料,白色結晶粉末,無味。這種化學品常被用於生產塑料、膠水和阻燃劑,在部分亞洲國家,它也被用以製造化肥。
三聚氰胺是一種禁止用於寵物食品及動物飼料的化學物質,動物食用後可以使動物發生腎衰竭並導致死亡。
工業上三聚氰胺由雙氰(酰)胺與氨在高溫下反應或由尿素直接在高溫高壓下製得，後者成本低，較多采用，三聚氰胺與甲醛縮合可製得三聚氰胺甲醛樹脂，此外三聚氰胺也用作合成藥物的中間體。
產品描述:
產品介紹：三聚氰胺是一種重要的有機化工中間產品，主要用來製作三聚氰胺樹脂，具有優良的耐水性、耐熱性、耐電弧性、優良阻燃性。用途：可用於裝飾板的製作，用於氨基塑料、粘合劑、塗料、幣紙增強劑、紡織助劑等。
化學性質：
三聚氰胺呈弱鹼性（pKa=8），可與多種酸反應生成三聚氰胺鹽。遇強酸或強鹼水溶液水解，胺基逐步被羥基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，進一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最後生成三聚氰酸。
毒性：
目前三聚氰胺被認為毒性輕微，大鼠口服的半數致死量大於3克/公斤體重。
據1945年的一個實驗報道：將大劑量的三聚氰胺飼餵給大鼠、兔和狗後沒有觀察到明顯的中毒現象。
動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，並可進一步誘發膀胱癌。
然而，2007年美國寵物食品汙染事件的初步調查結果認為：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因，為上述毒性輕微的結論畫上了問號。
但為安全計，一般採用三聚氰胺製造的食具都會標明“不可放進微波爐使用”。
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