进贤乡下地里长出一种“美味”
它形似木耳，紧贴地面生长
爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中
它就是“地菜皮”
“地菜皮”有药用价值的哦，炒辣椒，炒肉、炒韭菜都很赞，包馍也很美味！
“地菜皮”是一种奇特的藻类植物，形状或似木耳、或似珍珠，颜色或呈青黄、或呈紫绿，其质嫩若凝脂，半透明状，因此有的地方叫“地木耳”，也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。
还有地方叫“葛仙米”的，传说东晋道家、医学家葛洪入朝将“地皮”进献给当朝皇帝，说此物可解热清火、明目益气。当时太子体弱多病，食用“雷公屎”后，竟然神清气爽，身体康复。皇上大悦，御赐“葛仙米”之名。《本草纲目》拾遗卷八有“葛仙米”记载。
它出现一般也是在雷雨天气多的时候，春夏之交，一般生长在山坡，田头的草地上，石坑中。
小时候，我问地菜皮是怎么来的，为何平时看不见，一打雷下雨就冒出来？奶奶告诉我，地皮是天上的雷公撒下来的种子变成的，是对人间百姓的恩赐，这让我对它更多了一份神往。不过它究竟是怎么来的，我至今依然没有搞清楚，只是想象它大概跟蘑菇差不多一个道理。
不过，捡地菜皮也得讲方法，泥巴和草丛里的虽然长得很肥嫩，但附在上面的泥巴和杂草不易洗干净；石头上面的就不同了，大雨过后，石面上格外地干净，经过雨水滋润后的地皮，放出一种耀眼的光芒，这种地皮可以放心捡。
它的优点可多了，含有蛋白质，藻类淀粉，和各种糖分，维生素含量很高，可和红枣一比，比桔子高15倍，各轴维生素含量很高，矿物质含量15种之多，碳水化合物高于许多蔬菜，提供热量适中，还可入药，治疗很多病症，是一种很好纯天然无公害食品。
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