西红柿和橙子都是公认的维生素c含量高的水果，但你知道吗？有一种常见的蔬菜，它的维C是西红柿的15倍，促食欲，助消化，没有胃口就吃它。这种营养高，又好吃促消化的食物就是我们非常常见的青椒。别看青椒很普通，但青椒的营养可是很丰富的，而且青椒的辣度适中，不会辣到飞起，又比菜椒要有味道，所以，小编认为，青椒做菜是最好吃的，小编最喜欢吃的就是这道虎皮尖椒，特别香，辣辣的，相当过瘾，每次看到这道菜，口水都忍不住分泌，你也试试吧。
虎皮尖椒
By 花凝雨嫣
配料：
尖椒 400克、花生油 适量、蒜 适量、精盐 少许、醋 2勺、生抽 1勺、白糖 1勺、淀粉 少许
烹饪步骤：
1.辣椒洗干净，切成段，用筷子把里边的籽捅出来，不要直接用手戳，不然手会火辣辣的，或者戴上手套也行。
2.大蒜切成末，大蒜可以多切点，蒜末很香提味
3.把醋、生抽、白糖、盐倒入一个碗里搅合匀了，根据辣椒的多少调这个糖醋汁的量。
4.把辣椒段放入锅中煎至表面有些焦的状态，用铲子按压，把辣椒的水分煎出来，最后辣椒变软，建议煎的时候锅里放一点油，不然出来的汤汁都沾到锅底上了，很难洗。
5.锅里放少许油，放入蒜末炸香，倒入调好的糖醋汁，烧开。
6.把煎好的辣椒倒进去，大火翻炒一下，然后倒入一点淀粉水勾芡，关火出锅便可以了
7.虎皮尖椒就好了
烹饪小贴士：
选购技巧1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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