在中国，人们都特别重视过节，每当到重要节日时，亲朋好友就会在一起聚一下，但是现在在饭店里边吃的多了，反而更喜欢简单的家常菜，不管饭店里边的饭或者菜究竟多么美味，颜值多高，大家总认为家常菜吃了就能给人带来不寻常的幸福感。但是对于厨房新手来说，只要到了过节宴客，就是最发愁的一件事了！
其实家常菜只要掌握了烹饪方法，做出的菜也是很美味的，今天小编就给大家介绍几道家常菜的做法，在过节期间，亲朋好友来了自己也能露一手，顿时感觉脸上太有面了！做法很简单，并且这些菜肴每一道做出来，都特别有排面。下面就跟着小编看一下这些家常菜的详细做法吧！
酱肉土豆片
材料：酱肉1块、土豆1个、盐、鸡精、料酒
做法：
1.将食材全部准备好，先将土豆洗后削去外皮，切成圆片。酱肉也切成薄酱肉片。
2.将土豆片先用盐和鸡精拌匀后，在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上，倒入适量的料酒。
3.锅里水开后，将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可。
锅泡藕苗虾球
材料：泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克、葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克，盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克
做法：
1.将泡藕苗洗一下，切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。
2.鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀。
4.石锅提前放在煲仔炉上加热，放入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内，撒白芝麻就可以了。
红烧牛肉
材料：牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法：
1、将牛肉切块，用热水汆一下捞出沥干水分，备用
2、在油锅中将，放入葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，煸炒出红油；
3、将牛肉块放进去翻炒，并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角翻炒均匀；
4、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
青椒豆腐皮
材料：豆腐皮3张、蒜、青椒、盐、酱油、鸡精、淀粉
做法：
1、先将买回来的豆腐皮清洗一下，切成细丝，在盆里边倒入开水，将豆腐丝躺一下，去除豆腥味，烫好后放入凉水盆里边泡一会，捞出沥干水分。
2、将青椒洗干净后，切成滚刀块，蒜切末待用。
3、在油锅里爆香蒜末后，放入青椒煸炒片刻，将沥干水份的豆腐皮放进去煸炒。
4、加入酱油半勺，盐1小勺，鸡精半勺，调少量水淀粉，倒入锅里，翻炒均匀出锅盛盘即可。
凉拌藕片
材料：藕、干红辣椒、白糖、醋、猪油、花生油、盐、蚝油、香油、姜、蒜、料酒
做法：
1、姜切片、干红辣椒切碎、蒜拍末，藕洗净切片备用
2、起锅烧水，水开后将藕片放入水中煮3分钟，捞出控水后摆在盘中备用
3、炒锅下猪油和花生油（1：2的比例），下姜片、蒜末、干红辣椒，大火爆香
4、然后加入料酒、白糖、蚝油、醋、盐、香油制成辣油汤；
5、将热辣油汤均匀地淋在藕片中，就可以了。
凉拌金针菇
材料：金针菇、青椒、火腿、胡萝卜、食用盐、鸡精、芝麻油
做法：
1、把胡萝卜洗净，切成细丝。把青椒洗净，切成丝。将香菇根洗净，用手洗净，把火腿切成细条。
2、锅内用水煮沸后，将青椒、胡萝卜、火腿放入锅内，焯水后，用凉水盯一下捞出；
3、将金针菇焯水捞出，过一下凉水，沥干水分，将食材都放在碗里，加盐，鸡精，芝麻油调拌均匀就可以了。
腐乳蒸鸡
材料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：
1. 将腐乳用勺子压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
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