到现在为止，你有多久没在外边吃东西了？相信很多人都对这一点有很深的印象，可能不记得最后一次在外边是吃了什么，可是一定是有很久没有在外边浪，吃各种各样美食，各种各样的小吃了吧！～～因为我就是啊！从年前到现在，有1个半月左右的时间没有出去浪，扫荡各个小吃店了，年前最后一份小吃到现在还记得，是一份网红锅盔，焦香酥脆，越吃越想吃，吃到停不下来！这家店其实离家里很近，可是现在这个特殊的时期，店家还没开业，而且，真的不是很建议在外边吃东西哦！
现在真的是有点儿想吃了，又不能出去吃，怎么办？对于一个爱吃会吃的吃货来说，会自己动手也是很重要的一个技能，而我大概就是这样的一个吃货，只要在外边吃过又会让我念念不忘的美食，基本都会回家自己研究一下做法，可能没办法一次成功，可是我有孜孜不倦的求知欲啊！继续去刷店，品味到，和朋友沟通研究继续试，总会成功，而且，我觉得自己做的会更符合自己的口味，自己做出来的，吃起来既好吃，而且也更有成就感！～～
所以，就来自己动手来做这份香酥美味的锅盔，来满足自己的胃。有些人可能会担心在家做锅盔太麻烦，其实当你看完我的制作过程，就会发现自己在家做锅盔其实还挺简单的，而且做出来的也是很美味的，材料的选择更放心，制作过程也更干净卫生，吃起来一定会让你觉得安心，小朋友也可以放心食用哦！接下来就跟我一起看看这份在家就能轻松制作的锅盔需要什么材料，又是怎么制作的吧！～～
材料：
面饼：面粉200g、水120g、酵母1.5g、油7g
馅料：猪肉/牛肉 120g、榨菜（建议选品牌的哦！你懂的～～）、葱、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、十三香
做法：
首先和面，我的方式是酵母放到水里溶解，油加入到面粉中，准备一双筷子，水一点点加，一边加水，一边用筷子搅拌，直到把水都加入面粉，全部面粉变成絮状，然后用手把面絮揉成一个
偏柔软的光滑面团。揉好光滑的面团进行发酵，发酵至原来大小的1.5倍到2倍大小即可。
发酵好的面团分成小份，我这个是量更多一些的原材料，按照配方的比例可以做大概4个，分好的面团抹油，二次醒发。
面团二次醒发的时候，我们把馅料处理一下，榨菜剁碎，多少根据你的口味来调整，肉馅建议用绞肉机绞出来的，这样更细腻，可以在自己剁一点稍微有细小颗粒的肉加进去，这样吃的时候口感会更丰富一些，把所有材料加入肉馅搅拌均匀，搅拌好的肉馅稍微放一会儿，让肉馅更好的吸收材料，香味更浓郁一些哦！～～
面团二次醒发好，馅料也放了一会儿，开始包制我们的饼胚吧！面团拿出来按压成一个面饼，包入馅料。
包好的饼胚，放到铺好吸油纸的烤盘上，用手按压，按成一个薄薄的饼，按压的过程可以是包好的饼现在手帐中间按压的稍微薄一些，然后放入烤盘，从中间慢慢的向两边按，就可以啦！～～
准备饼胚的过程，烤箱200度预热，准备好的饼胚放入烤箱烤制，20分钟，大概在8、9分钟的时候，拿出烤盘，在饼胚上刷一层油，撒上一些芝麻，在放入烤箱继续烤制，大概4-5分钟，拿出来翻面，再继续烤制，大概3分钟，就差不多可以出炉啦！
小贴士
1、面团和出来一定要稍微柔软一些，揉的时候粘手可以稍微抹一点油，后边我们需要把面饼做的薄一些，面够柔软才能做出来想要足够薄的状态，烤出来的饼才更酥脆哦！～～
2、和好的面一定要进行二次醒发，一定要抹油，抹油可以让面粉的组织变得筋性更好，而且烤出来的锅盔更酥脆哦！～～
3、包好的饼胚一定放到烤盘里，再去按压，如果在操作台上按压好在移动到烤盘上，因为饼太薄，移不过去哦！一动就变形啦！
4、最后几分钟，请守在烤箱旁边，每家烤箱度脾气不一样，温度需要自己掌握，最后几分钟看着，可以避免烤糊哦！～～
如果你对这道美味的锅盔有什么不清楚的地方可以留言给我，我会认真解答你的疑问。如果你对我的文章感兴趣，关注我就是对我最大的鼓励和支持了！～～
閱讀更多 遇見美食遠方 的文章
