“猪蹄”炖不好,原来是少了它,想要猪肉软烂香嫩,秘诀在这里!

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用料

猪蹄1只

椒盐少量

香葱1根

姜3片

蒜3瓣

八角3个

桂皮1块

香叶5片

干辣椒3个

老抽2勺

生抽3勺

料酒1勺

冰糖20克

椒盐猪蹄的做法

食材准备,配料分两部分煮的部分:冰糖、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽。炒的部分:红绿辣椒圈、洋葱粒、椒盐。

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猪蹄切块焯水后冲洗干净。

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另烧一锅水,猪蹄+煮料中小火加盖煮半小时。

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煮好后颜色像卤猪蹄一样。

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猪蹄沥干表面水分,热锅热油大火猪蹄下锅油炸,炸不到地方用勺子舀滚油淋。

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炸到外表金黄酥脆出锅。

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热油洋葱先下锅爆香,辣椒再下锅,不要炒太久。

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猪蹄下锅,均匀撒上椒盐,快速翻炒均匀,出锅搞定。

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自己动手,丰衣足食。

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小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!


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