卤是用来烹饪腌制卤汁中的成分的，不仅可以着色，而且可以调味。 常见的红烧肉是红烧猪肉和红烧牛肉。 我记得小时候只能吃红烧肉，直到农历新年。 我的祖母会买一些猪头脸和猪耳朵，以及一些牛肉和牛肉酱，这使我花了很多钱。 我喜欢吃肉，但是我祖母不愿吃。 每次吃得更多，增长更快。 与红烧猪肉相比，我更喜欢吃红烧牛肉。 它柔软而不油腻。 肉内部有透明的腱，味道非常好。 腌牛肉更麻烦。 许多人不知道该怎么做，因此他们在外面购买。
卤牛肉也称为酱牛肉。 它在北方和南方都非常受欢迎。 和炸花生米一样。 它具有可口的味道和柔和的味道。大街上大小的红烧肉店都卖牛肉加酱油，每斤70到80元，很贵，但是买的人无休止，因为他们好吃。 外面很美味，但是不卫生。 您也可以购买牛肉，可以在家炖。 今天，我将教您如何制作炖肉。
用刀将牛腱肉切成大块，但在盐水中浸泡至少半天。 将锅中的一半水倒入锅中，加入猪骨，鸡架子，然后煮10分钟，然后将其取出。 用水冲洗干净，然后放入大汤锅中。 将半锅水加到汤锅中，以高火煮沸，然后以低火煮2小时以煮浓汤。 取出牛肉，用冷水煮5分钟。 用淡水冲洗，将其放入汤锅中，加入香料包，生酱油，干黄酱，甜面酱，葱段和生姜片。 冰糖，小火煮一小时，关火后小火煮2小时，味道会变软。
用刀将牛腱肉切成大块，但在盐水中浸泡至少半天。 将锅中的一半水倒入锅中，加入猪骨，鸡架子，然后煮10分钟，然后将其取出。 用水冲洗干净，然后放入大汤锅中。 将半锅水加到汤锅中，以高火煮沸，然后以低火煮2小时以煮浓汤。 取出牛肉，用冷水煮5分钟。 用淡水冲洗，将其放入汤锅中，加入香料包，生酱油，干黄酱，甜面酱，葱段和生姜片。 冰糖，小火炖煮一个小时，关火后焖2个小时就软烂入味了。
閱讀更多 亞楠美食 的文章
