大家好，我是爽爽媽媽，麵食是每個家庭必不可少的主食，今天給大家分享個發麵油酥小糖餅的做法，做出來後表皮酥脆，裡面層次分明，吃的嘴裡甜甜的。我家孩子特別的喜歡吃，下面咱們就開始做吧。
首先咱們先和麵，準備500g麵粉，裡面加入5g的乾酵母，然後倒入300g的水（溫水涼水都可以），水不要一次性的加入，要慢慢的逐次加入，邊加邊攪拌，先攪拌成大塊的絮狀後，開始揉麵，揉搓成光滑的麵糰後，蓋上個蓋子（或者保鮮膜）醒發至兩倍大！現在的氣候，一般2個小時就可以了。
利用醒面的時間，咱們做個油酥，準備個碗，碗中放入2勺的麵粉，然後裡面倒入少許熱油，攪拌攪拌，攪拌均勻後，變成糊糊狀就可以了。
接下來咱們開始製作糖餡，準備個碗，碗中放入5-6勺的紅糖（白糖也可以），再放入2-3勺的白麵，攪拌均勻後備用。
大概兩個小時後，咱們的面就醒得差不多了，下面把醒好的面放到面板上，給它多揉揉，排排空氣。揉搓好的面最好給它鬆弛五分鐘，然後給它擀成1釐米厚的薄餅。接下把咱們準備好的油酥均勻的刷到餅的表面。
刷好後，從底部給它捲起來
卷好後，咱們用刀給它切成大小均勻的小劑子。
接下來咱們拿起一個劑子，把劑子開口的兩端捏緊，儘量別讓油酥露出來，捏緊後，把收口朝下，然後給它按按，再按成劑子狀。
下面用擀麵杖給它擀薄
接著把咱們拌好的糖餡放到上面，再像包包子一樣給它包起來，最後收口朝下給它放到面板上。
下面用擀麵杖稍微的給它擀擀，或者用手給它壓成餅狀就可以了
接下來電餅鐺刷油，油熱後把咱們的餅胚放進去，表面稍微的給它刷層油。
待煎至底面金黃後給它翻個身，大概正反面各煎5分鐘就可以了。
最後咱們的餅就做好了，剛出鍋的餅口感最好了，表皮酥脆，裡面層次分明，吃到嘴裡甜甜的，我家孩子特別的愛吃。你要是喜歡，也試著給家人做做吧！
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