魏晋美人
大家好，我是哆啦A町，是枚平平无奇的料理小天才，爱生活爱美食。
平时喜欢在家做甜品，有时会因为材料不齐，找其他替代品，如没有柠檬汁可以用白醋代替去腥，低筋面粉用玉米淀粉替代等等。
看到亲的问题，前段时间特殊期间没能买到低筋面粉，用玉米淀粉代替了低筋面粉，几步操作，很容易，做出来的口感也比较松软，附上配方，希望能给亲些灵感。
材料：鸡蛋3个、白砂糖10克、酸奶300克、玉米淀粉25克
步骤：
1、鸡蛋打散，倒入白砂糖搅拌均匀；
2、放入酸奶，搅拌均匀；
3、玉米淀粉过筛，搅拌至无颗粒状态；
4、6寸蛋糕模具垫上油纸，倒入蛋糕糊，烤箱预热，190度，上下火烤制55分钟，出炉脱模就OK了。
每个烤箱温度不同，可以根据自家烤箱调整时间及温度。
以上是我做的酸奶蛋糕分享，希望能给大家一些灵感[偷笑]我是哆啦A町，爱生活爱美食，喜欢我的分享记得关注我哟，谢谢[送心]
哆啦A町
可以用普通面粉放在碗里用勺子压平压实，碗用保鲜膜包住，放蒸锅里冷水蒸30分钟，将结块的面粉压成粉末过筛后的面粉可以作低筋面粉使用，（小红书）上教的我用它做的蛋糕很成功。
张芹649
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
啾宝101
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栗子i
比例是1：3
心洳祉氺
1：4 淀粉1面粉4
淡淡的忧伤182635330
低筋面粉蛋白质含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，也就是我们常说的普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉
房房爱美食
没有低筋面粉，也可以用普通面粉➕玉米淀粉混合代替，倒是做蛋糕，所以各种配方材料比例都非常重要，可以用4比1比例来，将普通面粉和玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可以降低普通面粉的筋性，
