说起墨西哥会想起什么?是仙人掌之国、玛雅金字塔、宽沿卷边的大帽子、还是温暖的影片《寻梦环游记》。
这块被称为“上帝打翻的调色盘“的美丽土地,除了它的美景之外,最值得一提的就是它绚烂的美食文化啦。
墨西哥美食作为世界五大菜系之一,深受世界人民的喜爱,丰富优质的食材加上匠心独具的制法,是墨西哥菜系鲜明风格的奥秘所在。
墨西哥菜以酸辣为主,辣椒是墨西哥人餐桌上不可缺少的食材,早中晚餐都离不开辣椒。
最具代表的美食,莫过于taco(墨西哥卷饼),用玉米煎制的薄饼,放入炭烤的鸡肉或牛肉。
再搭配上当地独具特色的酱料,最经典的就是用洋葱、番茄等制成的莎莎酱,酸辣清爽超级开胃。
墨西哥几乎每一道菜都以食材丰富和蘸料而著称,这也是墨西哥菜的魅力所在。
今天詹姆士带来的这道墨西哥辣豆酱,也可以称得上是当地的国民小吃了,当地人会用它来搭配玉米片、米饭、面包,酸辣的口感,绝对称得上是佐餐小能手!
快试试这道富含异域风情的墨西哥美食吧,吃一次就让你忘不掉!
平底锅、烤箱
墨西哥莎莎酱 1杯
熟大红豆 1/2杯
牛绞肉 250g
豆蔻粉 1/2匙
孜然粉 1大匙
甜椒粉 1大匙
长法棍面包 1根
美式辣椒酱Tabasco 适量
【1】切面包
将长棍面包切片后切成条状。
【2】烤面包
在面包上淋上橄榄油,撒上盐、黑胡椒,再将面包条放入烤盘中烘烤,220摄氏度上下火烤3分钟。
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放橄榄油是为了增加油香味
【3】切洋葱
将洋葱切丁。
【4】煸炒洋葱
开火热锅后倒入橄榄油,将洋葱丁放入锅中,炒出焦味。
【5】炒牛肉末
将牛肉末放入锅中翻炒。
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牛肉末的水份炒干,炒出油脂才会有香味。
【6】调味
锅中放入孜然粉、豆蔻、甜椒粉翻炒。
【7】放食材
将大红豆、墨西哥莎莎酱放入锅中一起翻炒。
【8】煨煮
在锅中倒入一杯水煨煮。
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如果喜欢酒香味浓一些的可以放入适量的红酒煨煮。
【9】调味
加入适量黑胡椒、美式辣椒酱Tabasco调味。
【10】盛盘
将煨煮好的辣豆酱放入成品杯中,放入适量的香菜,点缀面包条,这道墨西哥辣豆酱就完成了~
这也太好吃了吧!牛肉颗粒饱满,香气馥郁的肉粒配上酸辣的酱料,还有煨煮后微烂的大红豆,口感丝滑醇厚,豆香也很浓郁,辣味也不是很重,吃起来很爽很开胃,用面包条来蘸取已经不能满足了!拌饭、卷饼、三明治都可以搭配上墨西哥辣豆酱,吃了开胃下饭会上瘾,喜欢墨西哥口味的朋友一定要试试看~
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墨西哥辣豆酱:“我长这个样子!”
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