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第七道【鲜虾豆腐抱蛋】
【食材】
鸡蛋两个，日本豆腐两个（也叫玉子豆腐），青豆十个，虾仁十个。
【调味料】
料酒一勺，盐一勺，香油两勺。
【做法】
1⃣️虾仁洗净，加一勺料酒，半勺盐抓匀腌制十分钟，备用。
2⃣️日本豆腐切段，找个盘子平铺摆好备用。
3⃣️鸡蛋打散，加半勺盐，加小半碗温水打匀，撇除浮沫备用。
4⃣️把腌制好的虾仁一个一个摆在豆腐上，放青豆点缀。
5⃣️把打散蛋液从边缘倒入装豆腐的容器内。
6⃣️放入蒸锅，冷水放入，12分钟左右即可出锅。
7⃣️出锅后淋少许香油，味道极赞！
温馨小提示
1.鸡蛋加温水会更嫩，口感更好
2.淋香油之后再闷两分钟，味道更好。
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