思念yi珍惜
2020年，新型冠状病毒感染肺炎疫情迅速向全国蔓延。为抗击疫情，举国上下采取了居家隔离、延长春节假期等防控措施。为避免人口大规模流动和聚集，在此期间各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消，大量餐饮企业停止营业，疫情对餐饮行业造成重创，面临生存问题，同时，疫情会让消费者会对每一个餐饮品牌重新开始认知。
首当其中的问题就是：外面是天灾，你会吃什么？消费者一定会聚焦的点是健康、卫生、大品牌。所以，肯德基、金拱门，凭借着品牌优势和自主配送，保住了热度。
某种意义上，消费者在疫情中的餐饮品牌选择，回答了行业里的“天问”：在打造餐饮品牌时，到底是倾向于“匠心”、独创、手工，以提高附加值截取消费升级的红利？还是倾向于模块化、标品、简单的SKU去满足大多数人的喜好？
而如今，国情帮助他们做了回答：回归标准。稳定的味道、稳定的出品，让消费者会稳定地信任你。
有行业观察者，甚至看到了其中积极的一面：瘟疫等社会要素，甚至能催化行业的动态平衡。也就是说，于行业的长远发展而言，一场冲击也是洗牌，帮消费者筛出优秀企业
2010-2019，回头看，餐饮行业的发展改变了人们的生活，创新出无数的品类、潮流和趋势，缔造着商业帝国和餐饮大鳄。
但2020，已经是新的十年大考。不管到来的是黑天鹅还是灰犀牛，这都是一次对意志的提炼。干餐饮的兄弟们呐，不下牌桌，才算是赢。加油吧！
明普生
巧了，我也算是半个餐饮人，今年的疫情对餐饮行业的打击不言而喻。平时这个时候大家都应该忙的不亦乐乎。这次事情可能会有一批餐饮人转行吧，挺难受的。小餐饮其实都还好，尤其是那些做的比较大的，压力一定很大，西贝官方宣称只能撑三个月了。其实不是下半年的走向，而是考虑以后的走向，餐饮以后肯定是越做越精！其实每行都是这样，要想有的长远就要做精，口味，卫生，服务。然后同事要提高线上的业务能力，这次疫情，有一些专门做外卖的店铺没有受影响，甚至逆流而上，因为别人都做不了，他们专攻外卖的生意就更好了，这是一个值得思考的问题。我趁现在做不了生意，找了装修公司给店做装修升级，等装好了，也许疫情也结束了，正好可以好好干。平时哪有时间装修呢。正好把店里的卫生设备等卫生标准提高一下，提高后面的竞争力，毕竟这次以后大家在吃东西卫生条件上面应该更加在乎了吧。可以让大家参考一下。谢谢
罗丹的人生
2020年的餐饮新趋势:
➤ 线上线下，一店变两店。必须重视线上网络的运营，线上店线下店同等重要，尽量不要被线下经营方式束缚，两手都要抓两手都要硬；
➤ 大店变小店，大店变多店。由于受到疫情影响，线下大面积门店经营压力更大，大面积改为小面积，或是一店拆分多店，多种业态互补组合变成一个新趋势。
➤ 大桌变小桌，分餐更流行。所有以多人聚餐形式为主的餐饮形式都会受到很大影响，分餐形式，大桌变小桌势在必行。
➤ 新型人才引进。传统餐饮企业要想转型，必须“头脑”迭代，懂得网络运营，懂得视频营销、社群营销的新型人才变的尤为抢手。
➤ 线上流量突破。尽快建立私域流量系统，拓宽线上外卖销售渠道，突破线下实体瓶颈；
➤ 薄利已经是必然。你的商业预设要有长远打算，不要奢望迅速挣钱，天下已经没有迅速获利的实体经济；
➤ 成本要做好压缩。准备足够的资金，事必亲躬，一岗多能已经是常态，薄利多销的前提就是成本支撑和运营效率的支撑。
➤ 重视健康餐饮概念。食材可溯源，食品卫生管理会变成未来餐饮的重中之重。
➤小而精，小而美，少而精变主流。面积小而精致，产品少而精，人员配置少而精变主流，所以正餐小吃化，小吃精细化，西餐便捷化，会变成新的趋势。
2020年的餐饮转型“好”机会是：
1.线上外卖
外卖或许变成餐饮行业的“救命稻草”，避免更多线下餐饮形式的束缚，线上餐饮开始发力，所以未来你的餐饮形式一定要少不了线上发力的能力。
2.视频传播
5G时代的到来，视频传播会更加迅速和便捷，而这场疫情也催生了餐饮企业视频传播的增长，通过视频宣传品牌，通过视频来卖货外卖，变成餐饮企业重点的突破口。
3.知识付费智慧输出
把做菜给人“吃”变成把做菜给人“秀”、教别人做菜，或是分享新机遇下的创业方法和创业心得，从餐饮人变身餐饮媒体人，从餐饮人变身餐饮培训者，从实体门店经营者变成线上门店经营者，这成为你可以尝试转型的新机会。
4.小而美小而精的小吃类型
小吃类型在继续风靡，但是单一依赖工厂化，过度复制化的连锁小吃类型，利润变薄，投资的技术门槛加大，只有那些有特色化的，毛利高的，拥有一定技术含量的，产品刚需复购力强的小吃类型，拥有更多机会脱颖而出。
5.转型健康餐饮模式
西式休闲餐饮（咖啡馆、西餐厅、烘焙店、轻食店、西式简餐厅）会遇到一个新的增长高潮，毕竟西式休闲餐饮的独饮、分餐制形式，更容易被定义为“更安全、更卫生、更健康”，这跟03年非典后，西餐咖啡行业的集体大发展同出一辙！
强哥创咖秀
由于近期疫情的事情很多餐饮都不能营业，很多农村人进城做生意的都面临着很多困扰，尤其是去年刚开也刚开始起步做餐饮的新老板他们的他们心情会更不好过，
我相信疫情过后会有好多的新兴产业硬起来，
大家可能也都感觉到了，现在一线城市和二线城市务工人员越来越少，
现在很多农村人都不愿意外出打工了都愿意自己在家创业，搞养殖，或者做其他的，
我感觉好多农民既然都选择反乡回家！
我建议那些选择做餐饮的不们应该选择在农村或者三线城市去做餐饮。
南征北赞
实体行业受影响是必然，餐饮行业出了大型连锁企业，小餐饮业能自救尽可能自救。不能自救止损离开，保存实力待到疫情结束等待反弹。
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蜀八爷巫建
你好，我觉得今年受影响的不光是餐饮，各行各业都不好过，小餐饮还可以，这段时间过了还可以，最主要是大型餐饮就不好过了，每年就靠这段时间，疫情过后就是大洗牌了，有实力的继续，没实力的换个经营方式
L凯哥美食
由于冠状病毒的疫情防控！对餐饮行业的影响可以说是立竿见影！但是也潜在新的机遇！相信疫情过后餐饮业一定会迎来大的爆发！所有现在的重中之重要配合国家打赢这场攻坚战！我们不能为了个人利益而忽略了家国情怀！只有国家强大才有我们小家的安逸！
夜舞雪
餐饮行业这几年变化太快了，已经属于高门槛高风险行业，宗旨是上端融合食材供应链端降低成本，终端通过自媒体营销做好引流，中端调整菜品做减法，提炼特色（产品与服务），增加体验感。
耳东在线
食品安全会越来越来严厉，分餐制，明档会更加普吉
川渝家宴
拒绝烹饪野生动物！创新一点经营思维方式，让顾客感受到健康、放心、美味的膳食。
