過年的氣氛是越來越濃烈了，大家都在忙碌著準備過年，採購各種各樣的年貨，為過一個熱鬧的新年而做著準備，你是不是還在為年夜飯而在發愁呢？我就來給大家推薦幾道菜吧！如果你喜歡的話可以在年夜飯上吃哦！
第一道菜就是鍋包肉了，這道菜大家一定非常的熟悉，基本上很多的餐館裡面都會有這道菜，那麼我們來看看自己在家中應該怎麼做正宗的東北鍋包肉吧！首先準備好豬裡脊肉、澱粉、蔥薑蒜還有食鹽味精等調味料。將豬裡脊肉切成厚片，加入適量的鹽攪拌一下。將澱粉倒入水中，最後將水過濾出來。將豬肉倒進澱粉裡面，攪拌均勻。取一口乾淨的鍋，鍋中倒入大量的油。
等油熱了之後，將肉片一塊一塊的下鍋油炸，最好是炸久一點，至少得要三分鐘左右。炸到金黃酥脆的時候撈出來。肉還沒有完全好，還需要再次下鍋復炸一遍，在炸的過程中我們去準備做鍋包肉的料汁。料汁裡面有香油、白糖、香醋、生抽等。這時候肉片也已經炸好了，將肉片撈出鍋，鍋裡留少許的底油，倒入之前切好的蔥薑蒜，煸炒出香味之後將肉倒下鍋。將調好的料汁倒入鍋中翻炒，讓每一塊肉都能均勻的裹上料汁.
出國的時候點綴一些香菜，這道東北的名菜鍋包肉就已經做好了，吃起來非常的酥脆而且是酸甜口的一點也不會覺得油膩，大人小孩都會非常的喜歡吃。做這道菜的時候要注意肉塊是需要油炸兩遍的。鍋包肉的營養價值也是非常的高的，但是再好吃的東西也不要多吃哦，還是要注意吃的量，吃多了會不消化。
下面要說的一道菜還是東北菜，名字叫做東北亂燉。這道菜也是東北的代表名菜了，非常的受歡迎。東北亂燉也有很多的版本，先給大家介紹一下最經典的版本吧！需要用到的食材還是比較簡單的，有茄子、芸豆、寬粉、大頭菜等等。首先第一步就是把茄子和芸豆放進油鍋裡面炸一下，撈出來將油過濾乾淨。之後在鍋裡面倒入適量的油，加工蔥薑蒜下鍋爆香，在鍋裡面加入各種各樣的調味料，比如說胡椒粉、鹽、雞精，再把肉倒進去翻炒幾下之。
之後再加入之前油炸好的芸豆和茄子還有準備好的其他耳的蔬菜，隨便大家翻炒多久，最後加入適量的水進行燉煮，寬粉不要忘了放啊！燉個一刻鐘左右的時間就可以了，之後加入辣椒繼續再燉幾分鐘就可以出鍋了。這是東北亂燉最經典的做法。再說一說家常的做法吧！家常的做法裡面放的材料可以依據自己的喜好來定。
可以準備五花肉、土豆、豆角、茄子等等你喜歡吃的蔬菜。首先準備工作就是將蔥薑蒜切好，所有的蔬菜都切好了備用。鍋裡面倒入適量的油，油熱了之後將花椒倒進鍋裡面爆香，然後倒入五花肉進行翻炒，炒到變顏色之後將土豆和其他的食材都下進鍋裡面翻炒，加入一點醬油進行調味，然後倒水燉，可以適量的來一點蔥薑蒜，燉好了之後還要再次進行調味，最必不可少的就是五香粉了。家常版的東北亂燉就可以出鍋了，是不是覺得很簡單呢？
以上幾道菜就是今天要給大家介紹的美食了，大家喜不喜歡呢？我覺得可以學習一下全國各地美食的做法，這樣可以使年夜飯更加的豐富多彩！
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