豬肉為什麼這麼貴？
主要原因是因為非洲的豬瘟，疫病傳入我國後瘋狂蔓延，橫掃廣大農村，造成生豬逐漸減少，市場貨源緊缺，所以生豬跟豬肉的價格猛漲！
我們也不是吃不起豬肉，最重要的是不敢吃，因為看不到這些肉源在哪裡，疫病盛行，實在是擔心。今天我分享六道美味的素菜菜譜，都是一些家常的做法，非常下飯，做法簡單實用。趕緊收藏起來做給家人吃吧！
第一道菜譜：家常炒豆腐
【所需材料】
老豆腐一塊，木耳八朵，青紅椒各一個，生薑適量，蔥白適量，適量鹽，適量耗油，適量生抽，適量老抽，水澱粉。
【製作步驟】
1.黑木耳溫水泡發，加粗搓洗乾淨，豆腐切成三角塊或者切片，青紅椒切成段，生薑切成絲，蔥白切小塊。
2.鍋中倒油，油熱下豆腐煎，小火慢煎，煎至兩面金黃盛出備用。
3.鍋中再倒一點油，下蔥白、薑絲炒出香味，再下青紅椒段、木耳翻炒一分鐘。
4.最後一步下豆腐，加適量生抽、一點點老抽，適量耗油，一點鹽調味，淋入水澱粉。大火收一下汁即可！
非常下飯的一道素菜，豆腐富含蛋白質，能補充人體所需，口感又好，非常不做的一道家常菜！
第二道菜譜：木耳紅蘿蔔炒雞蛋
【所需材料】
紅蘿蔔一根，木耳150克，一根蔥，2個雞蛋，適量生抽，適量鹽，適量姜，適量大蒜，適量蔥白。
【所需步驟】
1.木耳溫水泡發，洗乾淨去締撕成小朵。紅蘿蔔去皮，切成絲，蔥薑蒜切碎備用。
2.雞蛋磕入碗中攪散。
3.鍋中放一點油，平時炒菜的量就可以，油熱快速倒入蛋液，用筷子滑動，沒有液體流動了就盛出備用。
4.底油用來炒香蔥白，蒜，姜。再放入紅蘿蔔炒至變軟。
5.最後倒入木耳翻炒一分鐘左右，再倒入滑熟的雞蛋，翻炒幾下，最後加鹽，生抽翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
小孩適合多吃紅蘿蔔，幾種食材混合一起炒，健康又營養，老少皆宜的一道家常菜！
第三道菜譜：洋蔥炒土豆
【所需材料】土豆一個，洋蔥一個，鹽適量，適量生抽，青椒一個，大蒜兩瓣。
【製作步驟】
1.土豆去皮後切成片。洋蔥去外衣切成條，青椒切塊，大蒜切碎。
2.鍋中放油，比平時稍多一點，因為土豆吸油，油熱後下大蒜炒出香味，下土豆片翻炒片刻。
3.然後加入洋蔥翻炒至軟，再加入青椒、生抽炒出香味。
4.最後加入適量的清水煮2-3分鐘， 最後加入鹽調味，雞精（可放可不放）炒均勻即可出鍋。
非常下飯的一道菜，洋蔥跟土豆也是絕配。
第四道菜譜：香菇燒腐竹
【所需材料】
腐竹4-5根，香菇6-7朵，花椒十五粒左右，八角一顆，兩片姜，大蒜三瓣，一段蔥白，老抽、耗油、味精、糖、鹽（適量）
【製作步驟】
1.起鍋燒油，花椒，八角，姜熗鍋，炒香後撈出！
2.再倒入蔥，蒜熗鍋！隨後加入香菇翻炒。（如果是幹香菇要提前泡發）
3.加老抽，耗油，鹽，糖，味精，適當加一點點水！
4.倒入腐竹，翻炒均勻，燜燒一分鐘左右！
5.收好汁，出鍋裝盤！
香菇選擇幹香菇味道會更贊，非常濃郁的香菇燒腐竹，做法簡單，味道贊。
第五道菜譜：炒什錦菜
【所需材料】
綠豆芽210，克韭菜1把，雞蛋2個，包菜小半個，木耳5-6朵，粉絲1小把，大蔥1小段，鹽適量，生抽1.5勺，耗油1勺，老抽半勺，十三香半勺，雞精半勺。
【製作步驟】
1.首先把所有食材擇好清洗乾淨，豆芽擇乾淨，包菜、木耳切絲，韭菜切段，大蔥切圈，粉絲提前用溫水泡軟從中間切幾刀。
2.雞蛋里加入小半勺鹽打散，鍋裡入油，油熱後把雞蛋液倒進去，邊炒邊用筷子攪散，炒散後盛出。
3.鍋裡再入油，油熱後加入蔥花爆香，依次加入包菜、豆芽、木耳翻炒。
4.接著加入韭菜、粉絲，加入半勺十三香，一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蠔油翻炒均勻，然後加入炒好的雞蛋，加入少許鹽和半勺雞精調味翻炒均勻即可。（老抽只是為了給菜增加一點顏色，一點點即可千萬不要放多，如果把握不好量可以不放，直接放兩勺生抽，一勺蠔油，菜顏色淡一點，但也很好吃）
5.炒好後裝盤！
這道什錦菜用來卷煎餅吃或者下飯吃都超級好吃。
第六道菜譜：素炒三絲
【所需材料】
白蘿蔔200克，土豆200克，胡蘿蔔100克，蔥白一根，大蒜三瓣，耗油適量，生抽適量，鹽適量，醋適量。
【製作步驟】
1.胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆切絲，小蔥和大蒜切碎。
2.炒鍋熱油，先下入蔥白、大蒜炒香。
3.再下胡蘿蔔翻炒均勻。
4.再下土豆絲炒勻，調入生抽翻炒。
5.土豆絲有點透明後放入白蘿蔔絲翻炒勻，調入適量鹽炒勻後，調入適量醋，炒到土豆絲熟即可。
這是一道簡單的家常菜，但是在炒菜的時候要把握好火候和菜下鍋的時間，這樣不僅顏色漂亮，而且口感脆
好了今天就分享這六道素菜做法，喜歡的點個關注吧！每天更新美食做法~
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