年前逛超市的时候，五斤装的一箱盐渍海带才8.9元，果断搬回一箱。这种盐渍海带放在阴凉处就能保存，不占冰箱的地儿，而且吃法多样，可以做汤，可以凉拌，可以炖菜，过年的时候囤这么一箱，实在不能更划算了。
爽口开胃的凉拌海带
春节这个假期一直宅在家里吃吃喝喝，开始几天胃口还不错，到了最近这几天，看到那些大鱼大肉是真的提不起兴致了，特别想吃点清爽的凉拌菜。这不，一下就想到了这箱隐藏在一堆囤货中的盐渍海带，就来个凉拌海带吧，简简单单，清清爽爽，酸辣的口感最能满足当下的嘴和胃。
简单清爽的凉拌海带
另外现在每天宅在家里，回头想想年前买的这箱海带既实惠又容易保存，吃法还很多样，真是买对了。
好吃又实惠的凉拌海带
酸辣爽口的凉拌海带的做法：
【主要食材】
盐渍海带丝适量
【配菜及调料味】
小米椒，姜，蒜瓣，白糖，生抽，香醋，香油
所需食材
【做法】
1、取适量盐渍海带，放在清水中抓洗几遍，洗净表面的盐粒，然后改刀切短一些。
海带洗净，切短一些
2、锅中倒入适量的水烧开，然后将海带放进去煮2分钟左右，关火。这种海带比较脆嫩，又已经切成了细细的丝状，只需要稍煮一两分钟就熟了，同时又起到了杀菌的作用，保证食用安全。煮一两分钟海带的口感比较脆硬，如果喜欢吃软烂一些的，可以多煮几分钟。
海带煮一两分钟
3、将海带捞出来，放入凉开水中浸泡20分钟左右，以去掉部分盐味。
浸泡20分钟左右去除盐味
我用的是盐渍海带，本身带有很重的咸味，所以需要无去除掉部分咸味。通过上面的三步，海带已经煮熟了，也调整了咸淡，所以接下来就可以调味了。
4、将小米椒切成小圈，姜、蒜分别切成末备用。
5、将泡好的海带捞出控净水分，放在盆内，然后将姜末、蒜末放入，倒入适量生抽、香醋、盐、香油，再加少许白糖提鲜，拌匀即可食用。因为海带本身带有咸味，所以不需要再加盐，生抽也要注用量。
简单调味即可
凉拌海带不需要过多的调味料，简简单单几味最普通的调料就足够了，生抽和白糖提鲜，香油增香，小米椒增加辣味儿，搭配上姜末和蒜末本身的香辣味道，整道菜酸辣爽口，是一道特别开胃下饭的小菜，也是一道极好的下酒菜。
凉拌海带技巧总结：
1、这种盐渍海带用起来特别方便，不过它本身非常咸，所以需要通过浸泡来去除部分咸味。
2、盐渍海带原则上不需要煮，不过为了食用安全和卫生，建议还是先煮一下再拌，时间不需要太长，水开后再煮一两分钟就可以了。
3、海带是寒性的食物，所以脾胃虚寒的人和孕妇要注意不要过多食用。
4、凉拌海带不需要过多的调料，但是姜末蒜末一定要加，而且可以适当多加一些。因为加姜末和蒜末一是可以中和海带的寒性，二是可以杀菌。
5、如果没有盐渍海带，用任何海带都可以，调味的时候酌情加盐就可以了。
美味的凉拌海带还能减肥哦
海带中含有大量的膳食纤维、维生素c和植物蛋白，能让人产生饱腹感，但是它的热量很低，不容易转化成脂肪，即使多吃一点也不用担心发胖的问题，适当食用海带甚至还具有一定的减肥作用。
这个春节假期，大家都是宅在家里吃吃喝喝。虽然惬意，却也要注意悄悄生长的肉肉和持续增长的体重啊！在享用鸡鸭鱼肉等各种美食硬菜的时候，也别忘了搭配着吃一些清爽的凉拌菜或者青菜，这道清清爽爽的凉拌海带就是一个极佳的选择，好吃美味又不用担心长胖。
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