南方的冬天溼冷，往往一個不小心就會患上感冒，對肺部造成一定的壓力，所以在冬天進補的時候我們要多吃一些養肺的食物，比如白蘿蔔、白菜、蜂蜜等等，以達到提高免疫力，增強抵禦疾病能力的目的。小編在這兒推薦三種湖州特色美食，都有清肺潤肺的效果。
長興白果
白果即“銀杏果”，炒熟可吃，果肉呈現金黃色，口感軟糯，味道雖然微苦，但口齒間卻有一種無法名狀的清香。湖州長興盛產白果，產量居全國首位，被譽為“白果之鄉”。關於白果，《本草綱目》中曾有記載：“其氣薄味厚，性澀而收，色白屬金，故能入肺經，益肺氣，定喘嗽，縮小便。”
推薦菜：白果炒西芹
1. 西芹洗淨斜切成段，紅椒切片
2. 白果放入開水鍋中煮3分鐘撈出（一定要煮熟！沒熟的白果有毒！）
3. 西芹放入開水鍋中燙2分鐘
4. 起油鍋，爆香蔥薑末
5. 放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速翻炒1分鐘
6. 最後加入紅椒和味精炒勻即可
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胥倉雪藕
湖州長興除了生產美味的白果，藕也是一絕。藕肉鮮嫩細滑，清脆爽口，汁多味甘，不論生熟都可吃，湖州人宴席上糯米藕的原料也大多來自長興胥倉。鮮藕汁也可用來治療咳嗽等呼吸系統疾病，熱蓮藕茶則具有鎮咳祛痰的功效。
推薦菜：糯米藕
1.將藕洗淨，切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗乾淨，晾乾水分，把糯米灌入藕孔中，塞緊後用牙籤將剛切下的藕節蓋上、紮緊，以防漏米。
3.用一砂鍋將灌好米的藕放入清水中，水沒過藕，旺火燒開後轉小火煮，待藕煮到五成熱時，加入少許鹼，繼續煮到藕變紅色。
4.將藕晾涼，切去兩頭部分，切成圓餅扣入碗內，放入冰糖，上籠蒸到冰糖完全溶化時取出。
太湖百合
百合既是一種藥材，也是一種美食，湖州人種百合、吃百合已有百年曆史。據《本草綱目》記載：“百合利腦心肺、斂氣養心、安神定魄、保肺止咳，可治氣陰不足、煩躁失眠、病後餘熱等症狀”。它還有微量的秋水仙鹼，對人體有抗癌作用。
推薦菜：銀耳百合湯
1、銀耳洗淨，去掉根部，放入冷水中泡軟，取出撕成小塊；
2、鮮百合切除梗，剝片、洗淨；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝乾
3、在燉鍋中放入適量水和銀耳，大火燒開後轉小火燉約15-20分鐘，再放入百合，枸杞、加適量冰糖，繼續燉約10-15分鐘後即可熄火。
這3種湖州特色的清肺潤肺食物你都吃過嗎？希望正在看這篇文章的朋友們都能身體健康、百病不侵！
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